دکستروز

دکستروز، گلوکز، شکر انگور و قند دیابتی، کربوهیدرات فرمول CJ-11206 نیز نامیده می شود. در عسل، انگور، مایعات بدن حیوانات و ادرار بیماران دیابتی وجود دارد. تقریباً 0.15 درصد خون شریانی طبیعی را تشکیل می دهد. قند انگور با رسیدن میوه تا حد زیادی از دکستروز تشکیل شده است، اما وقتی کاملاً رسیده قند «معکوس» می شود، این مقدار برابر دکستروز است. دکستروز نوعی قند است که معمولاً به غذاهای فرآوری شده و محصولات پخت اضافه می شود و می تواند تأثیرات زیادی بر بدن بگذارد.

دکستروز چیست؟

دکستروز یک مونوساکارید ساده است که هنگام تجزیه مواد غذایی نشاسته ای مانند ذرت، برنج یا گندم تشکیل می شود. این فرایند به طور معمول از طریق واکنش های آنزیمی، با هدف جداسازی این قند همه کاره انجام می شود. این ماده، یکی از اشکال کمتر شناخته شده قند است و در تعداد زیادی از غذاهایی که هر روز مصرف می شود، یافت می شود.

دکستروز نوعی قند ساده است که از ذرت تهیه می شود. از نظر شیمیایی یکسان با گلوکز است که قند خون است و همچنین شبیه فروکتوز است. دکستروز معمولاً در محصولات پخته شده مانند نان، قند سفره و عسل یافت می شود. از آنجا که دکستروز یک قند ساده است، پزشکان اغلب از آن به عنوان درمانی سریع برای کاهش سطح قند خون استفاده می کنند.

خرید دکستروز

برای خرید دکستروز میتوانید با شماره تماس های ما تماس بگیرید

تفاوت بین دکستروز، گلوکز و شکر

دکستروز گلوکز است، یعنی همان چیزی که معمولاً به آن قند می گویند. دکستروز، برای فعالیت سلولی و مغزی از اهمیت حیاتی برخوردار است. در واقع، اینها سه اصطلاح برای توصیف یک چیز است. شکر نام عمومی است که اغلب مردم بیشتر به آن اشاره می کنند. اصطلاح گلوکز در زمینه پزشکی بیشتر استفاده می شود، اما از نظر شیمیایی ترکیبات یکسانی است. مفهوم دکستروز اغلب در صنایع غذایی استفاده می شود.

کاربردهای دکستروز

صنایع غذایی

• دکستروز خالصی که در آشپزخانه استفاده می شود از نشاسته دانه هایی مانند برنج، گندم و به خصوص ذرت است. می تواند به صورت پودر سفید یا در آب با غلظت زیاد رقیق شود مثلا شربت باشد.
• این ماده به عنوان نوع شیرینی ضعیف تر از ساکارز، در کالاهای پخته شده با طعم های ظریف محبوب است، به همین دلیل در بسیاری از محصولات پخت وجود دارد. نه تنها شیرینی ایجاد می کند، بلکه می تواند به ثبات غذاها کمک کرده و به پختن یکنواخت دسرها کمک کند.
• دکستروز یک قند اضافه شده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده نیز می باشد، زیرا می تواند به عنوان ماده نگهدارنده عمل کند. برای کسانی که قصد کاهش مصرف قند خود را دارند، دکستروز باید مانند سایر قندهای اضافه شده مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا در نظر گرفته شود. دکستروز ممکن است عملکردها و خصوصیات متفاوتی نسبت به ساکارز و فروکتوز داشته باشد، اما با مصرف بیش از حد، باز هم می تواند اثرات منفی روی بدن بگذارد.

صنایع دارویی

• دکستروز همچنین اهداف پزشکی دارد. این ماده در محلولهایی که به صورت داخل وریدی تجویز می شود، وجود دارد.
• ضمنا می تواند با سایر داروها ترکیب شود یا برای افزایش قند خون فرد استفاده شود. از آنجا که دکستروز یک قند “ساده” است، بدن می تواند به سرعت از آن برای انرژی استفاده کند.
• از دکستروز برای ساختن چندین آمپول وریدی (IV) یا مخلوط استفاده می شود که فقط در بیمارستان یا مراکز درمانی موجود است.
• دکستروز همچنین به صورت ژل خوراکی یا به صورت قرص خوراکی و بدون نسخه از داروخانه ها در دسترس است.
• هر غلظت دکستروز کاربردهای منحصر به فرد خود را دارد. غلظت های بالاتر معمولاً به عنوان دوزهای “نجات دهنده” هنگامی که کسی قند خون بسیار پایینی دارد، استفاده می شود.
• عمدتا برای درمان بازسازی عضلات، تاندون ها یا رباط ها استفاده می شود. مزایای اصلی آن این است که به بازیابی کلاژن کمک می کند و بنابراین برای درمان آسیب های مزمن رباط نیز استفاده می شود.
• دکستروز یک کربوهیدرات است که بخشی از تغذیه در یک رژیم غذایی طبیعی است. محلول های حاوی دکستروز کالری تأمین می کنند و ممکن است به صورت وریدی همراه با اسیدهای آمینه و چربی تجویز شوند. این تغذیه کامل پارانتراال (TPN) نامیده می شود و برای تأمین تغذیه به افرادی که نمی توانند کربوهیدرات، اسیدهای آمینه و چربی را از طریق روده جذب یا دریافت کنند، استفاده می شود.
• تزریق دکستروز با غلظت بالا فقط توسط افراد متخصص انجام می شود. این تزریقات برای افرادی انجام می شود که ممکن است قند خون آنها بسیار پایین باشد و نمی توانند قرص ها، غذاها یا نوشیدنی های دکستروز را قورت دهند.
• اگر سطح پتاسیم در فرد بسیار زیاد باشد (هیپرکالمی)، گاهی اوقات پزشکان نیز تزریق دکستروز 50 درصد و به دنبال آن انسولین به صورت داخل وریدی انجام می دهند.
• افراد مبتلا به دیابت یا هایپوگلیسمی (به طور مزمن پایین قند خون) ممکن است نیاز به ژل یا قرص دکستروز داشته باشند در صورتی که قند خون آنها خیلی پایین بیاید. ژل یا قرص ها در دهان فرد حل می شوند و به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهند.

بدن سازی

• دکستروز به طور طبیعی کالری متراکم است و برای تجزیه انرژی آسان است. به همین دلیل، پودر دکستروز موجود است و گاهی اوقات به عنوان یک مکمل غذایی توسط بدنسازانی که بدنبال افزایش وزن و عضله هستند استفاده می شود.
• اگرچه افزایش کالری و تجزیه آسان ماده دکستروز می تواند به نفع بدنسازان یا افرادی باشد که بدنبال افزایش توده عضلانی هستند، اما توجه به این نکته ضروری است که دکستروز فاقد سایر مواد مغذی ضروری برای دستیابی به این هدف است. این مواد مغذی شامل پروتئین و چربی است.

غذاهای حاوی دکستروز

غذاهای زیر به احتمال زیاد منابع دکستروز هستند:

• چیپس سیب زمینی
• آب میوه ها
• آب نبات
• مخلوط کیک
• غذاهای نشاسته ای
• محصولات پخت
• کلوچه و کیک
• سس و انواع دسرها
• گوشت های پخته شده
• عسل
• بستنی
• نوشیدنی های انرژی زا
• ترشی
• کراکر
• غلات شیرین

عوارض جانبی دکستروز

همانند سایر قندها، مصرف بیش از حد دکستروز می تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد، از جمله افزایش خطر ابتلا به دیابت، افزایش وزن، ضعف ایمنی و سایر بیماری های تخریب عصبی. درک این خطرات و تعدیل میزان دریافت غذاهای حاوی دکستروز بر این اساس بسیار مهم است.

قند خون

اگر میزان قند مصرفی زیاد باشد، خطر ابتلا به دیابت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. حفظ میزان متعادل قندها بهترین راه برای جلوگیری از این بیماری مزمن است.

افزایش وزن

همانطور که در بالا ذکر شد، قند اضافی به عنوان چربی، به طور خاص چربی چربی در بدن ذخیره می شود، که غالباً به صورت چربی زیر جلدی و احشایی ذخیره می شود. حذف این چربی ها ممکن است دشوار باشد و افزایش این نوع وزن با مقادیر بالاتر التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن همراه است.

قدرت ایمنی

مطالعات نشان داده است که مصرف بیش از حد قند می تواند سلول های سیستم ایمنی بدن را به طور موقت تضعیف یا مهار کند و بدن را در برابر عوامل بیماری زا و سایر باکتری ها ناتوان سازد.

بیماری نورودژنراتیو

رژیم های غذایی حاوی قندهای اضافه شده به طور مستقیم با افزایش خطر ابتلا به بیماری های تخریب عصبی با افزایش سن، از جمله بیماری آلزایمر ارتباط دارند. چند نظریه در پشت این وجود دارد، از جمله اینکه سلولهای مقاوم به انسولین در مغز می میرند و روند تخریب را تسریع می کنند، همچنین این واقعیت که دیابت می تواند دیواره رگ های خونی را ضعیف کند، خطر ابتلا به مینی سکته مغزی را که می تواند بر عملکرد شناختی تأثیر بگذارد افزایش می دهد.

مسائل قلب و عروق

دیابت با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و همچنین فشار خون بالا و التهاب مزمن مرتبط است. برای افرادی که بیش از حد قند مصرف می کنند، چاقی، دیابت و مشکلات قلبی اغلب دست به دست هم می دهند، بنابراین برای افرادی که در معرض خطر مشکلات قلبی هستند، کاهش مصرف دکستروز یک انتخاب عاقلانه است.

فواید دکستروز

همانطور که احتمالاً می دانید، قندها (به شکل گلوکز) منابع اصلی تأمین انرژی برای بدن هستند و دکستروز می تواند افزایش مشابهی انرژی، به ویژه برای ورزشکاران استقامتی یا به عنوان یک کمک ورزشی ایجاد کند. به شرطی که قندهایی که مصرف می شود بیش از آنکه به عنوان چربی ذخیره شوند، در حال سوزاندن و استفاده باشند. پس لزوما دکستروز اضافی چیز بدی نیست.

علاوه بر این، برای افرادی که دیابت دارند یا سطح قند خون آنها را کنترل می کنند، دکستروز می تواند به افزایش سریع قند خون کمک کند و آن را در یک حد طبیعی تثبیت می کند. در تنظیمات بالینی، از دکستروز به صورت وریدی و به صورت قرص برای تثبیت بیمارانی که دچار شوک دیابتی می شوند، استفاده می شود.

مصرف شکر به طور منظم می تواند برای بدن خطرناک باشد، اما در برخی زمینه ها، دکستروز و سایر قندها نیز برای سلامتی مفید هستند.

آیا دکستروز فاقد گلوتن است؟

دکستروز یک قند ساده است و به دلیل فرآیندی که دارد بدون گلوتن است. برای افرادی که بیماری سلیاک دارند بی خطر است و می تواند در رژیم غذایی بدون گلوتن قرار گیرد.

عوارض جانبی داروی دکستروز

• از آنجا که قرص یا تزریق دکستروز اغلب برای درمان کاهش قند خون استفاده می شود، این ماده سطح گلوکز خون را افزایش می دهد. برای افرادی که مبتلا به دیابت یا هایپرگلیسمی (قند خون بالا) هستند می تواند مشکل ساز باشد، به همین دلیل شما نباید بدون توصیه پزشک از دکستروز استفاده شود.
• اگر قند خون بعد از مصرف دکستروز خیلی بالا رود، علائم به طور کلی شامل سرگیجه، خشکی دهان، حالت تهوع، معده درد یا تشنگی است. اگر هر یک از این علائم ایجاد شدد، بهتر است با خدمات اورژانس تماس گرفته شود.
• دکستروز همچنین می تواند باعث واکنش آلرژیک با علائمی مانند بثورات پوستی، خارش، کهیر یا تورم لب ها یا زبان شود.

کاهش مصرف دکستروز

طبق انجمن قلب آمریکا (AHA) قندهای اضافه شده فاقد هرگونه ارزش غذایی هستند اما می توانند کالری قابل توجهی به رژیم غذایی افراد، اضافه کنند. AHA توصیه می کند بیش از 25 تا 36 گرم قند اضافه شده در روز دریافت نشود.