1399-04-04
این اسید، یک اسید ضعیف به شمار می رود که تنها یک پروتون دارد! منظور این است که یک عامل اسیدی در ترکیب خود دارد. کاهندگی […]
1399-04-02
متا بی سولفیت یک ماده شیمیایی غیر آلی است که به صورت نمک سدیم متا بی سولفیت وجود داشته و شامل عناصر سدیم، گوگرد و […]
1399-03-29
بتاکاروتن یکی از پروتئین های اساسی برای بدن است که از ابتلاء به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند، برخی از این بیماری ها عبارت […]
1399-02-14
ژلاتین ماده‌ای جامد و نسبتا شفاف است که از کلاژن درون استخوان حیوانات به دست می‌آید. ژلاتین هیچ رنگ و بویی از خود ندارد و در […]
1399-02-12
مونو سدیم گلوتامات یا به اختصار MSG یک نمک سدیمی است. مونو سدیم گلوتامات یک آمینواسید غیرضروری برای بدن است که بدن انسان می‌تواند آن را […]
1399-02-08
مونو پروپیلن گلیکول یک الکل است و به راحتی در آب حل می‌شود. این ماده به عنوان یک حلال صنعتی کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما پادکست […]
1399-02-04
لسیتین یکی از مهمترین محصولات فرعی صنعت روغن‌های خوراکی است. دلیل اهمیت لسیتین در کاربرد وسیع این ماده است. امروزه از لسیتین درصنایع غذایی، رنگ و […]
1399-02-03
گوارگام یا صمغ گوار، یک صمغ و فیبر غذایی است، که از گیاه گوار گرفته شده است و در صنایع مختلف کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما […]
1399-02-01
گلیسیرین ساده‌ترین الکل سه عاملی است و از سه بنیان هیدروکسیل متصل به سه کربن تشکیل شده است و همچنین یک ماده شفاف و بیرنگ است […]
1399-01-29
گلیسیرین مونو استئارات یک ماده آلی است که بیشترین کاربرد آن، به عنوان امولسیون کننده می باشد. همچنین این ماده، کاربرد ضد انقباض و نگه‌دارنده نیز، […]
1399-01-26
کربوکسی متیل سلولز، یکی از مشتقات سلولز است و در صنایع دارویی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. از این ماده به عنوان ملین، ضخامت دهنده، […]
1399-01-24
سوربیتول را در گروه کربوهیدرات‌ها دسته بندی می‌کنند که طعمی مانند شکر و قند دارد. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم شکر است. سوربیتول یک پلی‌ال است […]
1399-01-22
سوربیتول یک کربوهیدارت است که همان طعم و مزه شکر را می‌دهد اما از مقدار گلوکز و کالری کمتری برخوردار است. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم […]
1399-01-19
سدیم نیتریت یک ماده معدنی است که به صورت پودر کریستالی سفید مایل به زرد است و در آب محلول است. نیتریت، نمک یک اسید تک […]
1399-01-17
بنزوات نمک بنزوئیک اسید است که از واکنش بنزوئیک اسید با سدیم هیدروکسید به دست می‌آید. این واکنش، خنثی شدن اسید و باز است. از سدیم […]
1399-01-14
زانتان گام صمغی است که به وسیله تخمیر میکروب‌ها به وجود می‌آید. این ماده یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بسیار بالا است و یکی از […]
1399-01-12
روغن کرچک نوعی روغن نباتی است که از دانه های گیاه کرچک گرفته می شود. بیش از 90 درصد این روغن از اسیدهای چرب ریسینولیک اشباع […]
1399-01-10
سیترات سدیم یک نمک سه سدیمی سیتریک اسید است، که طعمی ترش گونه دارد. این ماده باز ضعیفی بوده و در دمای اتاق، از نظر شیمیایی […]
1399-01-07
پودر کاکائو از دانه های کاکائو به دست می آیند. دانه های کاکائو ناخالصی های زیادی دارد و برای اینکه پودر کاکائو خالص به دست آورند، […]
1399-01-05
پودر خردل نوعی ادویه است که به صورت دانه بوده و از گیاه خردل به دست می آید، سپس آن را پودر نموده و به پودر […]
1399-01-03
سوربات پتاسیم به طور طبیعی در برخی از انواع توت ها یافت می شود. این ماده خاصیت ضد کپکی دارد و در آب محلول است. این […]
1398-12-29
اسید فسفریک یک ماده بی رنگ و بی بو است که در آب و اتانول قابل حل است. این اسید طعم تندیداشته و یک ماده غیرسمی […]
1398-12-27
اسید لاکتیک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها علاوه بر عامل کربوکسیلیک اسید، یک عامل هیدروکسید هم دارند. این ماده بی رنگ در صنایع غذایی، دارو، […]
1398-12-25
سیتریک اسید یکی از اسیدهایی است که به مقدار زیاد، در مرکبات یافت می شود. این اسید دارای دو گروه عاملی هیدروکسیل و کربوکسیلیک اسید است […]
1398-12-22
بنزوئیک اسید یک جامد کریستالی بیرنگ و معطر است. بنزوئیک اسید، یک اسید آلی با گروه های عاملی کربوکسیلیک و آروماتیک است. این اسید، ساده ترین […]
1398-12-19
اسید استیک یکی از اسیدهای کربوکسیلیک رفته و عامل کربو کسیلیک دارد. در نامگذاری آیوپاک، آن را اتانوئیک اسید می نامند. این اسید مزه و بویی […]
1398-12-13
آسکوربیک اسید در آب محلول است و باعث می شود تا آب مقدار کمی اسیدی شود. به همین دلیل آن را اسید می نامند. این ویتامین […]
