1400-07-29

پلی گلیسرول پلی رسینولئات (PGPR)

PGPR یا پلی گلیسرول پلی رسینولئات در غذا به عنوان امولسیفایر برای شکلات، محصولات شکلاتی، سس ها و شیرینی های بر پایه کاکائو استفاده می شود. […]
1400-07-26

پکتین

پکتین یک فیبر منحصر به فرد است که در میوه ها و سبزیجات یافت می شود و با فرمول مولکولی C6H10O7 می باشد. این ماده یک […]
1400-07-10

رنگ پونسیو

رنگ پونسیو یکی از مواد رنگی خوراکی است که به محصولات گوناگون دارویی، بهداشتی و غذایی اضافه میشود و رنگ و ظاهری زیبا به آنها می […]
1400-07-10

رنگ آلورا رد

آلورا رد، یک افزودنی خوراکی قرمز رنگ است که به مواد غذایی، دارویی و بهداشتی افزوده می شود و زیبایی آنها را دوچندان می سازد. بنابراین […]
1400-05-28

رنگ برلیانت بلو

برلیانت بلو یک رنگ مصنوعی خوراکی غیر سمی و بی خطر است که محصولات گوناگونی همچون مواد غذایی، داروها و لوازم آرایشی و بهداشتی را خوش […]
1400-05-19

رنگ تارترازین

تارترازین که به آن زرد شماره 5 FD&C نیز گفته می شود، یک ماده غذایی مصنوعی است. این رنگ خوراکی یکی از چندین رنگ خوراکی آزو […]
1400-05-09

کینولین یلو

رنگ های خوراکی کاربردهای فراوانی در انواع محصولات دارند. از آنجاییکه این رنگها زیبایی خاصی به محصولات می دهند، طرفداران بسیاری را به خود جذب نموده […]
1400-05-05

کارموزین

استفاده از رنگ های مصنوعی در محصولات غذایی، دارویی و بهداشتی و محصولاتی دیگر، بسیار متداول است. محصولاتی جذاب با رنگهای دلنشین حاصل کاربرد این افزودنی […]
1400-04-26

کاراگینان

کاراگینان یک ماده افزودنی غذایی رایج است که از جلبک دریایی قرمز استخراج می شود. تولیدکنندگان اغلب از آن به عنوان ماده ضخیم کننده استفاده می […]
1400-04-22

کارنتین

ال کارنیتین، که به عنوان لووکارنیتین نیز شناخته می شود یک مشتق اسید آمینه است که به طور طبیعی توسط بدن تولید می شود. افراد می […]
1400-04-20

رنگ سان ست یلو

همه ما از مواد خورکی و آبنباتهای زرد، قرمز و قهوه ای استفاده نموده ایم. اما دلیل وجود این رنگهای زیبا در مواد خوراکی چیست؟ چه […]
1400-03-28

پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم، که به عنوان نمک کلسیم و اسید پروپانوئیک نیز شناخته می شود، یک پودر کریستالی سفید است که بوی ضعیفی دارد. این ترکیب در […]
1400-03-26

مالتودکسترین

مالتودکسترین یک پودر نشاسته ای سفید است که نسبتاً بی مزه است و در آب حل می شود و تولیدکنندگان برای بهبود عطر و طعم، ضخامت […]
1400-03-02

ال-لیزین

  لیزین یک آمینو اسید مهم و یک عنصر سازنده پروتئین است و L- لیزین نوعی فرم است که بدن می تواند از آن استفاده کند. […]
1400-02-26

ال-گلوتامین

ال-گلوتامین یکی از دو شکل اسید آمینه گلوتامین است. گلوتامین (نماد Gln یا Q) یک آمینو اسید است که در بیوسنتز پروتئین ها استفاده می شود. […]
1400-02-22

ال-آرژنین

ال آرژنین ال-آرژنین یک ماده شیمیایی است که “اسید آمینه” نامیده می شود. نام دیگر آن، اسید 2-آمینو-5-گوانیدینوپنتانوئیک می باشد. آرژنین، همچنین به عنوان ال-آرژنین (نماد […]
1400-02-17

روغن نارگیل

روغن نارگیل که به آن کره نارگیل نیز گفته می شود، یک روغن گیاهی است که از گیاه کوپرا (گوشت داخلی خشک نارگیل) استخراج می شود […]
1400-02-12

سوکرالوز

سوکرالوز مشتقی از دی ساکارید است که از واحدهای 4-کلرو-4-دئوکسی-آلفا-D-گالاکتوپیرانوز و 1،6-دی کلرو-1،6-دییدوکسی-بتا-D-فروکتوفورانوز تشکیل شده است که با پیوند گلیکوزیدی پیوند دارند. این ماده به عنوان […]
1400-02-11

سدیم گلوکونات

گلوکونات سدیم ترکیبی با فرمول NaC6H11O7 است. با تخمیر گلوکز تولید می شود.  این ماده یک نمک سدیم اسید گلوکونیک است. شماره E آن E576 است. […]
1400-02-07

دکستروز

دکستروز، گلوکز، شکر انگور و قند دیابتی، کربوهیدرات فرمول CJ-11206 نیز نامیده می شود. در عسل، انگور، مایعات بدن حیوانات و ادرار بیماران دیابتی وجود دارد. […]
1400-02-04

کافئین

فرمول شیمیایی کافئین کافئین که با نام IUPAC به نام های 1 ، 3 ، 7-تری متیلپورین-2،6-دیون نیز شناخته می شود، دارای فرمول شیمیایی C8H10N4O2 است. […]
1400-01-30

رنگ کارامل

رنگ کاراملی یا رنگ کاراملی یک ماده غذایی رنگی در آب است. این ماده از طریق عملیات حرارتی کربوهیدراتها (قندها)، به طور کلی در حضور اسیدها، […]
1400-01-30

گلوکونات روی

گلوکونات روی یک نمک روی اسید گلوکونیک است که از دو مولکول اسید گلوکونیک برای هر کاتیون روی تشکیل شده است (2+). گلوکونات روی به عنوان […]
1400-01-28

اسید فوماریک

اسید فوماریک یک اسید آلی طبیعی است. این ماده، ابتدا از گیاه Fumaria officinalis جدا شده و نام خود را از آن گرفته است. اسید فوماریک […]
1399-04-04

فرمیک اسید

این اسید، یک اسید ضعیف به شمار می رود که تنها یک پروتون دارد! منظور این است که یک عامل اسیدی در ترکیب خود دارد. کاهندگی […]
1399-04-02

سدیم متا بی سولفیت

  متا بی سولفیت یک ماده شیمیایی غیر آلی است که به صورت نمک سدیم متا بی سولفیت وجود داشته و شامل عناصر سدیم، گوگرد و […]
1399-03-29

بتاکاروتن

بتاکاروتن یکی از پروتئین های اساسی برای بدن است که از ابتلاء به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند، برخی از این بیماری ها عبارت […]
1399-02-14

ژلاتین

ژلاتین ماده‌ای جامد و نسبتا شفاف است که از کلاژن درون استخوان حیوانات به دست می‌آید. ژلاتین هیچ رنگ و بویی از خود ندارد و در […]
1399-02-12

مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات یا به اختصار MSG یک نمک سدیمی است. مونو سدیم گلوتامات یک آمینواسید غیرضروری برای بدن است که بدن انسان می‌تواند آن را […]
1399-02-08

مونو پروپیلن گلیکول

مونو پروپیلن گلیکول یک الکل است و به راحتی در آب حل می‌شود. این ماده به عنوان یک حلال صنعتی کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما پادکست […]