1401-12-03

پلی گلیسرول پلی رسینولئات (PGPR)

PGPR یا پلی گلیسرول پلی رسینولئات در غذا به عنوان امولسیفایر برای شکلات، محصولات شکلاتی، سس ها و شیرینی های بر پایه کاکائو استفاده می شود. […]
1401-12-03

پکتین

پکتین یک فیبر منحصر به فرد است که در میوه ها و سبزیجات یافت می شود و با فرمول مولکولی C6H10O7 می باشد. این ماده یک […]
1401-12-03

کاراگینان

کاراگینان یک ماده افزودنی غذایی رایج است که از جلبک دریایی قرمز استخراج می شود. تولیدکنندگان اغلب از آن به عنوان ماده ضخیم کننده استفاده می […]
1401-12-03

گوارگام

گوارگام یا صمغ گوار، یک صمغ و فیبر غذایی است، که از گیاه گوار گرفته شده است و در صنایع مختلف کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما […]
1401-12-03

مونو پروپیلن گلیکول

مونو پروپیلن گلیکول یک الکل است و به راحتی در آب حل می‌شود. این ماده به عنوان یک حلال صنعتی کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما پادکست […]
1401-12-03

لسیتین

لسیتین یکی از مهمترین محصولات فرعی صنعت روغن‌های خوراکی است. دلیل اهمیت لسیتین در کاربرد وسیع این ماده است. امروزه از لسیتین درصنایع غذایی، رنگ و […]
1401-12-03

گلیسیرین

گلیسیرین ساده‌ترین الکل سه عاملی است و از سه بنیان هیدروکسیل متصل به سه کربن تشکیل شده است و همچنین یک ماده شفاف و بی‌رنگ است […]
1401-12-03

گلیسرول مونو استئارات

گلیسیرین مونو استئارات یک ماده آلی است که بیشترین کاربرد آن، به عنوان امولسیون کننده می باشد. همچنین این ماده، کاربرد ضد انقباض و نگه‌دارنده نیز، […]
1401-12-02

زانتان گام

به عنوان یک متخصص در زمینه مواد شیمیایی، من با زانتان گام، یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بسیار بالا که از تخمیر میکروب‌ها به دست […]
1401-12-02

سیترات سدیم

سیترات سدیم یک نمک سه سدیمی سیتریک اسید است، که طعمی ترش گونه دارد. این ماده باز ضعیفی بوده و در دمای اتاق، از نظر شیمیایی […]