سوربیتول مایع

سوربیتول یک کربوهیدارت است که همان طعم و مزه شکر را می‌دهد اما از مقدار گلوکز و کالری کمتری برخوردار است. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم شکر است. نام سوربیتول، الکل قند یا پلی ال است که 60 درصد بیشتر از شکر خاصیت شیرین‌کنندگی دارد.

پیشنهاد میکنم حتما پادکست زیر را گوش کنید که درباره نکات مهم سوربیتول صحبت کرده ایم و از دل تجربه ما در بازار بیرون آمده است

خرید سوربیتول مایع

بازرگانی آسمان تجارت یکی از بهترین واردکنندگان سوربیتول مایع است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی مخصوصا سوربیتول، از تجربه و مهارت بالایی برخوردار است.

برای خرید محصولات شیمیایی با این شماره هر تماس حاصل فرمایید: 09927764370

قیمت سوربیتول مایع

برای استعلام قیمت این محصول فقط کافی است با شماره‌ها تماس حاصل فرمایید. بازرگانی آسمان تجارت عرضه کننده برندهای میز، پسیفیک و گجورات هندی و روکت فرانسه است. بسته بندی‌های این محصول به صورت بشکه‌های 270 تا 300 کیلویی است.

آنالیز

سوربیتول چیست ؟

به احتمال زیاد نوشیدنی‌های بدون قند و شکر را بسیار دیده‌اید. در اینگونه نوشیدنی‌ها، از ماده‌ای جایگزین شکر، استفاده می‌کنند که مقدار گلوکز و کالری کمتری نسبت به شکر و قند دارد. سوربیتول ماده‌ای است که به این منظور مورد استفاده  قرار می گیرد. این ماده به طور طبیعی در سیب، گلابی، هلو، زردآلو، آلو، توت‌ها و انگور وجود دارد و از آن در مواد غذایی بسیار استفاده می‌شود. مواد غذایی حاوی این ماده، در هنگام خورده شدن، به دهان حس خنکی داده و کمک می‌کند تا رطوبت مواد غذایی که باعث حفظ طراوت و تازگی مواد غذایی می‌شود، حفظ گردد.

سوربیتول به آرامی در روده جذب می‌شود و در کبد تبدیل به فراکتوز می‌شود. دمای ذوب سوربیتول، 95 درجه سلسیوس و نقطه جوش آن، 300 درجه سلسیوس است.

برای مطالعه درباره پودر سوربیتول نیز به اینجا مراجعه کنید

E-Number یا گرید خوراکی سوربیتول مایع، E420 است.

خواص

1. شیرین‌کنندگی

این ماده همانند شکر و قند، خاصیت شیرین‌کنندگی دارد و به همین دلیل از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می‌شود.

2. هیپراسموتیک

این خاصیت باعث می‌شود که سوربیتول به عنوان یک ملین عمل کند؛ یعنی آب را از بافت‌های بدن به داخل روده بزرگ کشیده و از یبوست جلوگیری کند. این خاصیت باعث رفع خشکی دهان نیز می‌شود. در اواخر قرن بیستم میلادی سازمان سلامت غذا و دارو آمریکا، این ویژگی را تایید نمود.

تولید سوربیتول

سوربیتول را با کاهش کلوگز به دست می‌آورند، که گروه آلدهید به گروه هیدروکسیل تبدیل می‌شود. این واکنش در حضور کاتالیزگر اتفاق می‌افتد. کاتالیزگر این واکنش، NADH است که کاربرد اصلی آن، در تهیه اسید اسکوربیک است.

ظرف واکنش در فشار 110 اتمسفر و دمای بین 120 تا 210 درجه سلسیوس قرار دارد، که به یک منبع گاز هیدروژن با فشار 175 اتمسفر متصل است. زمان واکنش بین 1 تا 2 دقیقه است و در یک راکتور صورت می‌گیرد. بعد از واکنش، مایع حاصل را فیلتر نموده و کاتالیست را از آن جدا می‌کنند، تا دوباره از آن استفاده نمایند.

با جدایی محلول سوربیتول، آن را از میان رزین‌های یونی عبور می‌دهند، تا یون‌های فلزی جذب شوند. از این طریق، محلول خالص به دست می‌آید و مجددا توسط کربن فعال، رنگبری می‌شود و سپس محلول نهایی را در دمای 95 درجه قرار می‌دهند، تا سوربیتول غلیظ شود.

کاربردها

1. کاربردهای پزشکی

از سوربیتول مایع برای تولید داروهای ضد یبوست استفاده می‌شود. این داروها، با رساندن آب به روده بزرگ، از یبوست جلوگیرینموده و می‌تواند روده را تحریک کند، که بیشتر برای افراد سالمند استفاده می‌شود. این ماده در آلو و زردآلو وجود دارد و به همین دلیل، با خوردن زیادی از این میوه‌ها، دچار اسهال می‌شوید.

همچنین از آن، برای کشت باکتری‌ها نیز استفاده می‌شود. به علاوه، این ماده در تولید کپسول‌های ژله‌ای برای ذخیره دوزهای مجاز دارو مایع کاربرد دارد. برای تولید قرص سوربیتول، آن را پودر نموده و با آب حل می‌کنند.

2. صنایع غذایی

با توجه به خواص سوربیتول، از این ماده در کیک و کلوچه، شکلات‌های رژیمی و مواد کم شیرین و بدون قند استفاده می‌کنند.

علاوه بر موارد ذکر شده، سوربیتول کاربردهای دیگری نیز دارد.

فواید سوربیتول

1. جلوگیری از پوسیدگی دندان ها

آزمایش‌های صورت گرفته نشان می‌دهد که این ماده از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند و به همین دلیل، از این ماده، در آدامس‌ها استفاده می‌شود.

ضمنا، جویدن این ماده باعث ترشح بزاق دهان شده و از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، از این ماده به جای شکر نیز در آدامس‌ها استفاده می‌شود. از زایلیتول و اریترول نیز در آدامس‌ها استفاده می‌شود که خاصیت مشابهی به سوربیتول دارد.

قدرت مقاومت سوربیتول در برابر پوسیدگی دندان، کمتر از دیگر مواد است؛ اما میزان پوسیدگی دندان توسط این ماده، بسیار کمتر از شکر است. با توجه به این خاصیت، این مواد جزو مواد مفید برای سلامتی دندان دسته‌بندی شده است.  سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا، گزارش داده، که این مواد با خنثی کردن میزان اسیدیته دهان، از مینا و دندان‌ها محافظت می‌کند.

2. پیشگیری از دیابت

گلوکز سوربیتول، 60 درصد کمتر از شکر و مقدار کالری آن نیز، 30 درصد کمتر از شکر است. علاوه بر این، این ماده در کبد، متابولیست کمتری نسبت به شکر داشته و در کبد، به فراکتوز تبدیل می‌شود. به همین دلایل، از آن، به جای شکر استفاده می‌کنند. جالب اینکه مقدار شیرینی این ماده نسبت به شکر، زیادتر است.

3. درمان یبوست

سوربیتول، در رسیدن آب به روده‌ها کمک نموده و به عنوان یک ملین عمل می‌کند. سوربیتول یکی از مواد ضدیبوست است. این ماده ممکن است باعث حساسیت شود؛ به همین دلیل، در مصرف آن به شدت احتیاط نموده و بدون تجویز پزشک، از آن استفاده نکنید.

4. زیبایی پوست

سوربیتول باعث حفظ رطوبت گردیده و به همین دلیل، از این ماده در موادغذایی و بهداشتی استفاده می‌شود. ضمنا، باعث حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن می گردد. جاذب رطوبت، قابلیت جذب رطوبت از محیط‌ های مختلف را داشته و در ساختار مولکولی خود، چند گروه آبگریز است.

 5. لاغری و تنظیم وزن

از آنجایی که سوربیتول نسبت به شکر، از گلوکز و کالری کمتری برخوردار است، به همین دلیل می‌تواند جایگزین مناسبی به جای شکر، برای لاغری و تنظیم وزن باشد. افرادی که اضافه وزن دارند، معمولا از ترکیبات این ماده به جای شکر استفاده می‌کنند. البته باید دقت کرد، که مصرف بیش از اندازه از این ماده ممکن است، باعث بروز مشکلات بسیاری ‌شود.

6. پاکسازی کبد

بدنسازان باید هر ماه کبد خود را با مصرف مکمل ها، پاک‌سازی کنند؛ زیرا این کار به کارکرد طبیعی کبد کمک می‌نماید. بهترین روش پاک‌سازی کبد، استفاده از سوربیتول و عرق کاسنی است.

عوارض

در صورت مصرف بیش از اندازه از سوربیتول، ممکن است دچار ناراحتی‌های گوارشی شوید. با آزمایش‌های صورت گرفته مشخص شد که مصرف بیش از 50 گرم در روز از این ماده برای انسان مضر است و می‌تواند باعث اسهال شود؛ به همین دلیل، در صورت مصرف بیش از 10 درصد از سوربیتول در مواد غذایی، لازم است که برچسبی روی بسته بندی آنها زده شود، تا عوارض آن را هشدار دهد. در اتحادیه اروپا، استفاده از پلی یول‌ها در نوشیدنی‌ها ممنوع بوده و دلیل آن، عملکرد منفی آن‌ها روی سیستم گوارشی بدن است.

شرایط نگه‌داری

از آنجایی که سوربیتول جاذب رطوبت است، باید در شرایط خشک و خنک نگه‌داری شود.