رنگ های خوراکی کاربردهای فراوانی در انواع محصولات دارند. از آنجاییکه این رنگها زیبایی خاصی به محصولات می دهند، طرفداران بسیاری را به خود جذب نموده اند. یکی از این رنگهای خوراکی کینولین یلو می باشد. در این مقاله اطلاعات کاملی را درمورد این رنگ از جمله کاربردها و عوارض احتمالی آن دریافت خواهید کرد.
برای خرید رنگ کینولین یلو میتوانید با ما در تماس باشید
زرد کینولین یک ماده افزودنی غذایی با تعداد E 104 است. مواد افزودنی با تعداد E بین 100 تا 199 به طور کلی به عنوان رنگ های غذایی استفاده می شود.
کینولین یلو، یک رنگ زرد مایل به سبز و محلول در آب است. کینولین یلو به عنوان یک ماده افزودنی غذایی به رنگ زرد مایل به سبز در کشورهای خاص استفاده می شود، که در اروپا با عنوان E: E104 مشخص شده است.
Quinoline Yellow WS مخلوطی از ترکیبات آلی است که از رنگ Quinoline Yellow SS (محلول در روح) به دست می آید. به دلیل وجود گروههای سولفونات ، رنگهای WS محلول در آب (WS) هستند. این مخلوطی از دی سولفونات ها (اصولاً) ، مونوسولفونات ها و تری سولفونات های 2- (2-کوینولیل) ایندان-1،3-دیون با حداکثر طول موج جذب 416 نانومتر است.
از زرد کینولین برای دادن رنگ زرد یا زرد مایل به سبز به محصولات استفاده می شود. نام کینولین از ماده شیمیایی مشتق شده از قیر ذغال است.
این ماده برای رنگ دهی در صنایع گونگونی همچون صنایع غذایی، داروسازی و آرایشی استفاده می شود.
کاربردهای معمول کینولین زرد شامل نوشیدنی ها، شیرینی جات، گوشت، نانوایی، چربی های لبنی و روغن، غذاهای دریایی، تنقلات، ادویه های خشک، تهیه میوه، انواع غذاها، طعم دهنده ها، مواد آرایشی و دارویی است.
0-3 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن، میزان مجاز مصرف این ماده می باشد.
ایالات متحده آمریکااعلام نموده است که D&C Yellow No. 10 افزودنی رنگی است که دارای مجوز است و برای استفاده در داروها به و لوازم آرایشی مجاز می باشد.
در اتحادیه اروپا و استرالیا، کینولین زرد در نوشیدنی مجاز است و در غذاهایی مانند سس ها، تزئینات و پوشش ها استفاده می شود. زرد کینولین به عنوان یک ماده افزودنی غذایی مجاز در کانادا یا ایالات متحده ذکر نشده است، گرچه در داروها و مواد آرایشی مجاز است و به عنوان D&C Yellow شناخته می شود.
کمیسیون Codex Alimentarius اجازه استفاده از زرد کینولین (شماره INS 104) را برای استفاده در تعدادی از مواد غذایی، از جمله سوپ و آبگوشت، مواد پر کننده (غیر میوه ای) و سس های شیرین، آدامس، آب نبات سخت، آب نبات نرم و نوشیدنی ها داده است. همانطور که در استاندارد عمومی مواد افزودنی غذایی (GSFA) ذکر شده است. بسیاری از کاربردهای دیگر کینولین یلو به عنوان یک ماده افزودنی رنگی در غذاها و نوشیدنی ها پیشنهاد شده و پس از اتمام روند بررسی و نظرات، در انتظار مجوز هستند.
کمیته ADI 0-3 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن (مقدار گرد) برای زرد کینولین ایجاد کرد. نهادهای نظارتی متذکر شد که قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی دارای کینولین یلو برای کودکان و سایر گروه های سنی هیچ نگرانی سلامتی ندارد.
رنگ کینولین یلو یک رنگ مصنوعی است که در مواد غذایی، نوشیدنی ها، داروها و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
به طور کلی مواد رنگی خوراکی به دلیل تأثیر آنها بر سلامتی مورد بررسی بسیاری قرار گرفته اند.
کینولین زرد WS با هیچ گونه سمیت قابل توجهی در طولانی مدت همراه نبوده است، ژنوتوکسیک یا سرطان زا نیست و هیچ شواهدی از اثرات سوء بر تولید مثل یا رشد وجود ندارد.
مانند سایر رنگهای غذایی مصنوعی، زرد کینولین ممکن است باعث افزایش بیش فعالی در کودکان شود. همچنین ممکن است در افرادی که به آسپرین حساسیت دارند علائم آلرژی ایجاد کند. با این حال، یک گزارش نشان می دهد که هیچ مدرک قطعی برای هیچ یک از این ادعاها وجود ندارد.
از دهه 1970 و حمایت های کاملاً تبلیغاتی از بنجامین فینگولد، این نگرانی در بین مردم وجود دارد که رنگهای غذایی ممکن است باعث رفتارهای ADHD مانند کودکان شود. این نگرانی ها باعث شده است که FDA آمریکا و دیگر مقامات ایمنی غذایی مرتباً متون علمی را مرور کنند و FSA انگلستان را به انجام تحقیق توسط محققان دانشگاه ساوتهمپتون برای ارزیابی اثر مخلوط شش ماده غذایی (Tartrazine، Allura) سوق دهد. مطالعه ای در سال 2007 منتشر شده است که “یک رابطه احتمالی بین مصرف این رنگهای مصنوعی و نگهدارنده بنزوات سدیم و افزایش بیش فعالی” در کودکان را نشان داد؛ کمیته مشورتی FSA که این مطالعه را ارزیابی کرد، تعیین کرد که به دلیل محدودیت های مطالعه، نتایج را نمی توان برای جمعیت عمومی برآورد نمود و انجام آزمایشات بیشتری توصیه شد “.
جامعه نظارتی بر مواد غذایی اروپا، با تأکید بر اصل احتیاط، قانون برچسب گذاری برای مواد خوراکی حاوی این رنگها قرار دارد و به طور موقت میزان قابل قبول دریافت روزانه (ADI) را برای رنگهای غذایی کاهش داد. FSA انگلیس خواستار برداشت داوطلبانه رنگ آمیزی توسط تولید کنندگان مواد غذایی شد. با این حال، در سال 2009 ، EFSA داده های موجود را مورد ارزیابی مجدد قرار داد و تشخیص داد که “شواهد علمی موجود ارتباط بین مواد افزودنی رنگ و تاثیرات رفتاری را اثبات نمی کند”. بر اساس شواهد دیگر، EFSA همچنین مصرف قابل قبول روزانه (ADI) را از 10 میلی گرم در کیلوگرم به 0.5 کاهش داد.
هیچ مدرکی ادعاهای گسترده ای مبنی بر اینکه رنگ آمیزی مواد غذایی باعث عدم تحمل مواد غذایی و رفتارهای مانند ADHD در کودکان می شود را تأیید نمی کند. این امکان وجود دارد که برخی از رنگ های غذایی در افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد هستند به عنوان محرک عمل کند، اما شواهد ضعیف است.
گاهی اوقات، تاریخچه کشف علمی می تواند جذاب باشد و از نظر من، داستان کوینولین در این گروه قرار می گیرد.
این کار با یک شیمی دان تحلیلی به نام فریدلیب فردیناند رانگه آغاز می شود (گوش متولد هامبورگ ، آلمان ، در سال 1795). فریدلیب، که دانشجوی پزشکی بود، با عصاره های گیاه کشنده شب بو کار می کرد. او کشف کرد که می تواند چشم گربه را با استفاده از یکی از این عصاره ها گشاد کند.
یوهان ولفگانگ فون گوته، شاعر و فیلسوف مشهور آلمانی، از آزمایشات فریدلیب باخبر شد و خواستار تظاهرات شد. گوته تحت تأثیر قرار گرفت و پیشنهاد کرد که فریدلیب قهوه را مطالعه کند. در سال 1819، فریدلیب کافئین را کشف کرد.
فریدلیب فردیناند رونگه تحصیلات پزشکی خود را به پایان رساند و سپس در سال 1822 دکترای شیمی در دانشگاه برلین گرفت. وی استاد شیمی در دانشگاه برسلاو شد، اما در سال 1831 از زندگی علمی خسته شد. بنابراین، او برای کار بر روی رنگ های مصنوعی به کارخانه شیمیایی در اورانینبورگ نقل مکان کرد. در طول این مدت، کار او همچنین شامل کشف محصولات قطران ذغال سنگ و تعداد زیادی از مواد مشتق شده از قطران ذغال سنگ، از جمله کوینولین بود.
متأسفانه، در سال 1856 وی بر سر حقوق فرآیندی که برای تولید کودهای مصنوعی ایجاد کرده بود، دچار اختلاف شد. بیوه صاحب کارخانه وی را بیرون کرد و در سال 1867، در تاریکی و فقر درگذشت.
کینولین زرد مخلوطی از نمکهای سدیم اسیدهای مونو و دی سولفونیک 2- [2-کینولینیل] -1H-ایندنز-1،3 [2H] -دیون است که عمدتا از نمک سدیم هیدرو-1،3-دیوکسو تشکیل شده است. -1H-indene-2-yl] -6-quinolinesulfonic acid و 2- [2،3-dihydro-1،3-dioxo-1H-indene-2yl] -8-quinolinesulfonic acid با مقادیر کمتر …
کینولین یا بنزوپیریدین یک ترکیب هتروسیکلی غنی ازت است که اولین بار توسط فریدلیب فردیناند رونگ در سال 1834 (1955JCE566) از قطران ذغال استخراج شد.