1399-01-22

سوربیتول مایع

سوربیتول یک کربوهیدارت است که همان طعم و مزه شکر را می‌دهد اما از مقدار گلوکز و کالری کمتری برخوردار است. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم […]
1399-01-19

سدیم نیتریت

سدیم نیتریت یک ماده معدنی است که به صورت پودر کریستالی سفید مایل به زرد است و در آب محلول است. نیتریت، نمک یک اسید تک […]
1399-01-17

سدیم بنزوات

بنزوات نمک بنزوئیک اسید است که از واکنش بنزوئیک اسید با سدیم هیدروکسید به دست می‌آید. این واکنش، خنثی شدن اسید و باز است. از سدیم […]
1399-01-14

زانتان گام

زانتان گام صمغی است که به وسیله تخمیر میکروب‌ها به وجود می‌آید. این ماده یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بسیار بالا است و یکی از […]
1399-01-12

روغن کرچک

روغن کرچک نوعی روغن نباتی است که از دانه ­های گیاه کرچک گرفته می ­شود. بیش از 90 درصد این روغن از اسیدهای چرب ریسینولیک اشباع […]
1399-01-10

سیترات سدیم

سیترات سدیم یک نمک سه سدیمی سیتریک اسید است، که طعمی ترش گونه دارد. این ماده باز ضعیفی بوده و در دمای اتاق، از نظر شیمیایی […]
1398-12-29

اسید فسفریک

اسید فسفریک یک ماده بی رنگ و بی بو است که در آب و اتانول قابل حل است. این اسید طعم تندیداشته و یک ماده غیرسمی […]
1398-12-27

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها علاوه بر عامل کربوکسیلیک اسید، یک عامل هیدروکسید هم دارند. این ماده بی رنگ در صنایع غذایی، دارو، […]
1398-12-22

بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید یک جامد کریستالی بی­رنگ و معطر است. بنزوئیک اسید، یک اسید آلی با گروه­ های عاملی کربوکسیلیک و آروماتیک است. این اسید، ساده ­ترین […]
1398-12-19

اسید استیک

اسید استیک یکی از اسیدهای کربوکسیلیک رفته و عامل کربو کسیلیک دارد. در نامگذاری آیوپاک، آن را اتانوئیک اسید می نامند. این اسید مزه و بویی […]
1398-12-13

آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید در آب محلول است و باعث می ­شود تا آب مقدار کمی اسیدی شود. به همین دلیل آن را اسید می­ نامند. این ویتامین […]