مواد افزودنی رنگ خوراکی مواد غذایی چیست؟

مواد نگهدارنده برای مقابله با فساد ناشی از باکتری، کپک، قارچ و مخمر به غذا اضافه می شوند. این مواد به تازه نگه داشتن غذا برای مدت زمان طولانی کمک می کنند.

مواد نگهدارنده از چه چیزهایی ساخته شده اند؟

مواد نگهدارنده می توانند از مواد شیمیایی طبیعی مانند نمک یا الکل ساخته شوند. همینطور می توانند ساخته شده توسط انسان یا مواد شیمیایی مصنوعی باشند. مواد شیمیایی “طبیعی” یا “آلی” لزوما از مواد شیمیایی مصنوعی یا ساخته شده توسط بشر سالم نیستند.

در حقیقت مدت هاست که از مواد نگهدارنده مصنوعی مانند نیترات سدیم ، بنزوات سدیم و پروپیونات در تهیه غذا استفاده می شود زیرا در مقادیر کم موثر هستند.

مواد افزودنی و نگهدارنده مواد غذایی چگونه برای استفاده در غذاها تأیید می شوند؟

امروزه، افزودنی های غذایی و رنگی ، از جمله مواد نگهدارنده ، دقیقتر از هر زمان دیگری مورد مطالعه، تنظیم و نظارت قرار می گیرند و سازمان FDA مسئولیت قانونی اصلی تعیین استفاده ایمن از آنها را دارد.

برای افزودن ماده نگهدارنده مواد غذایی به بازار، یا قبل از استفاده از ماده ای که قبلاً برای استفاده دیگری تأیید شده است ، تولید کننده یا سایر حامیان مالی باید از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تأیید اخذ کرده و اطلاعات علمی ارائه دهند که این ماده را تأیید می کند که برای استفاده در نظر گرفته شده ایمن است.

چرا مواد نگهدارنده به غذاها اضافه می شوند؟

مواد نگهدارنده برای کمک به جلوگیری یا کند شدن فساد ناشی از باکتری ها، کپک ها، قارچ ها یا مخمرها ، و همچنین برای کاهش یا جلوگیری از تغییر در رنگ، طعم یا بافت مواد غذایی ، به تاخیر انداختن خشکی و حفظ شادابی به غذاها اضافه می شوند.

چرا از مواد نگهدارنده در واکسن ها استفاده می شود؟

مواد نگهدارنده رشد میکروارگانیسم ها، به ویژه باکتری ها و قارچ ها را که ممکن است باعث بیماری یا عفونت در بدن شوند، از بین می برند و یا رشد آنها را کاهش می دهند. مطالعات نشان داده است که هیچ مدرک علمی قانع کننده ای مبنی بر اینکه دوز پایین تیمروزال به عنوان ماده نگهدارنده در واکسن ها باعث آسیب می شود وجود ندارد، به جز واکنش های جزئی احتمالی مانند قرمزی و تورم در محل تزریق واکسن!

نگهدارنده سدیم بنزوات چیست؟

در نوشیدنی های اسیدی مانند سودا و آب میوه ها ، بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده و طعم دهنده ضد میکروبی است که می تواند از رشد باکتری ها ، کپک و مخمر جلوگیری کند. این ماده به طور طبیعی در ، آلو خشک ، سیب و برخی ادویه ها یافت می شود. سدیم بنزوات می تواند برای روانکاری قرص ها و قرص های دارویی استفاده شود.

نیتریت چیست؟ چرا از آنها به عنوان نگهدارنده استفاده می شود؟

نیتریت ها (مانند نیتریت سدیم یا سدیم نیترات) مواد نگهدارنده ای هستند که برای جلوگیری از باکتری در گوشت و سایر مواد پروتئنی که دارای گوشت هستند استفاده می شوند. در رژیم غذایی معمول افراد ، 80 درصد نیتریت ها از سبزیجاتی مانند اسفناج ، تربچه و کاهو تامین می شوند. نیتریت ها نیز تا حدی از بوتولیسم جلوگیری می کنند. FDA اظهار داشته است که نگهدارنده مواد غذایی نیترات سدیم می تواند با خیال راحت در غذاها استفاده شود.

سولفیت چیست؟ چرا از آنها به عنوان نگهدارنده استفاده می شود؟

سولفیت ها مانند دی اکسید گوگرد انواع نمکی هستند که به دلیل خواص نگهدارنده و آنتی اکسیدانی خود بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. در غذا، این مواد بیشتر در میوه ها و سبزیجات خشک، نوشابه ها و نوشیدنی های الکلی یافت می شوند.

پارابن چیست؟ چرا از آنها به عنوان نگهدارنده استفاده می شود؟

پارابن ها مواد نگهدارنده ای هستند که به محافظت در برابر رشد باکتری ها ، قارچ ها و مخمرها کمک می کنند. پارابن ها از اسید پارا هیدروکسی بنزوئیک (PHBA) گرفته شده اند که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

طبق FDA ، “هیچ دلیلی برای نگرانی مصرف کنندگان در مورد استفاده از مواد آرایشی حاوی پارابن وجود ندارد.”

سولفیت چیست؟ چرا از آنها به عنوان نگهدارنده استفاده می شود؟

سولفیت ها مانند دی اکسید گوگرد انواع نمکی هستند که به دلیل خواص نگهدارنده و آنتی اکسیدانی خود بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. در غذا، این مواد بیشتر در میوه ها و سبزیجات خشک ، نوشابه ها و نوشیدنی های الکلی یافت می شوند.

فرمالدئید چیست؟ چرا به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود؟

فرمالدئید یک ترکیب شیمیایی ساده است که از هیدروژن ، اکسیژن و کربن ساخته شده است. از همه اشکال باکتری ها، گیاهان، ماهی ها، حیوانات و انسان ها به طور طبیعی فرمالدئید تولید می شود. به عنوان یک ماده نگهدارنده ، فرمالدئید به دلیل خواص ضد باکتریایی از غذا محافظت می کند و باعث می شود که باکتری های بد کاهش پیدا کند.

مواد نگهدارنده در پزشکی و دارویی

مواد نگهدارنده معمولاً در داروهایی مانند استامینوفن، انسولین و شربت سرفه برای جلوگیری از آلودگی میکروبی استفاده می شود. به سادگی، مواد نگهدارنده به رشد میکروارگانیسم ها، به خصوص باکتری ها و قارچ ها ، که ممکن است باعث بیماری یا عفونت شوند ، جلوگیری می کند.

 

مواد نگهدارنده در محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت های شخصی

مواد نگهدارنده موجود در مواد آرایشی و محصولات مراقبت شخصی از جلوگیری از آلودگی و رشد باکتری های مضر در محصولات مختلف از ضد آفتاب ، لوسیون و شامپو گرفته تا پاک کننده ها ، خمیردندان ها و آرایش جلوگیری می کند.

این مواد ضد میکروبی در محصولات آرایشی و بهداشتی و شخصی به جلوگیری از رشد کپک ها، مخمرها و باکتری ها کمک می کند تا از آلودگی هایی که باعث تحریک یا عفونت می شوند، محافظت کند.

مواد نگهدارنده آنتی اکسیدان همچنین می توانند با سرکوب واکنش هایی که ممکن است در صورت ترکیب برخی از مواد موجود در یک محصول آرایشی یا مراقبت شخصی با اکسیژن در حضور نور، گرما و برخی از فلزات ، باعث جلوگیری از از بین رفتن محصولات مراقبت شخصی شود.

نکات ایمنی

ایمنی مواد نگهدارنده در غذا

استفاده از مواد نگهدارنده در محصولات غذایی به طور دقیق توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مورد مطالعه ، تنظیم و نظارت قرار می گیرد. مقررات فدرال به شواهدی مبنی بر بی خطر بودن مواد افزودنی غذایی برای استفاده نیاز دارد.

با بهبود درک علمی و روش های آزمایش ، مواد نگهدارنده در غذاها تحت بررسی مداوم ایمنی توسط FDA قرار می گیرند.

ایمنی مواد نگهدارنده در محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت های شخصی

برخلاف غذاها، به استثنای مواد افزودنی رنگی ، محصولات و مواد آرایشی و بهداشتی از جمله مواد نگهدارنده نیازی به تأیید FDA ندارند. FDA می تواند علیه محصولاتی که در بازار مطابقت ندارند، اقدامی انجام دهد.

به عنوان مثال، اگر محصول حاوی هر ماده سمی یا مضر باشد. FDA شرکت هایی را که فراخوان محصول را انجام می دهند کنترل می کند و اگر این شرکت به خودی خود فراخوان صادر نکند، می تواند فراخوان محصول را درخواست کند.

ایمنی مواد نگهدارنده در پزشکی و دارویی

مواد نگهدارنده در داروها و داروها توسط FDA “مواد غیرفعال” در نظر گرفته می شوند. مواد غیرفعال (مانند رنگها ، مواد نگهدارنده و طعم دهنده ها) قسمتهایی از یک دارو هستند که بر عملکرد درمانی مواد فعال تأثیر نمی گذارند.

FDA، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) ، انستیتوهای ملی بهداشت (NIH) و سایر مراکز فدرال به طور منظم ایمنی واکسن را کنترل می کنند.
https://www.chemicalsafetyfacts.org/preservatives/

1399-04-04
خرید اسید فرمیک

اسید فرمیک

این اسید، یک اسید ضعیف به شمار می رود که تنها یک پروتون دارد! منظور این است که یک عامل اسیدی در ترکیب خود دارد. کاهندگی […]
1399-04-02
سدیم متا بی سولفیت

سدیم متا بی سولفیت

  متا بی سولفیت یک ماده شیمیایی غیر آلی است که به صورت نمک سدیم متا بی سولفیت وجود داشته و شامل عناصر سدیم، گوگرد و […]
1399-01-19

سدیم نیتریت

سدیم نیتریت یک ماده معدنی است که به صورت پودر کریستالی سفید مایل به زرد است و در آب محلول است. نیتریت، نمک یک اسید تک […]
1399-01-17
سدیم بنزوات

سدیم بنزوات

بنزوات نمک بنزوئیک اسید است که از واکنش بنزوئیک اسید با سدیم هیدروکسید به دست می‌آید. این واکنش، خنثی شدن اسید و باز است. از سدیم […]
1399-01-03
پتاسيم سوربات

سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم به طور طبیعی در برخی از انواع توت­ ها یافت می­ شود. این ماده خاصیت ضد کپکی دارد و در آب محلول است. این […]
1398-12-29
اسید فسفریک و قیمت و خرید

اسید فسفریک

اسید فسفریک یک ماده بی رنگ و بی بو است که در آب و اتانول قابل حل است. این اسید طعم تندیداشته و یک ماده غیرسمی […]
1398-12-27

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها علاوه بر عامل کربوکسیلیک اسید، یک عامل هیدروکسید هم دارند. این ماده بی رنگ در صنایع غذایی، دارو، […]
1398-12-22
بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید یک جامد کریستالی بی­رنگ و معطر است. بنزوئیک اسید، یک اسید آلی با گروه­ های عاملی کربوکسیلیک و آروماتیک است. این اسید، ساده ­ترین […]
1398-12-19
استیک اسید

اسید استیک

اسید استیک یکی از اسیدهای کربوکسیلیک رفته و عامل کربو کسیلیک دارد. در نامگذاری آیوپاک، آن را اتانوئیک اسید می نامند. این اسید مزه و بویی […]