مواد شیمیایی خوراکی چه موادی هستند؟

مواد شیمیایی مواد ارزشمندی هستند که در تولید محصولات بسیاری در صنایع گوناگون کاربرد دارند. از مهمترین مواد شیمایی می توان به مواد شیمیایی خوراکی اشاره نمود که در تولید غذا و خوراک برای انسان و حیوانات بکار می روند.

ادامه مطلب

1401-12-03

رنگ کارامل

رنگ کاراملی یا رنگ کاراملی یک ماده غذایی رنگی در آب است. این ماده از طریق عملیات حرارتی کربوهیدراتها (قندها)، به طور کلی در حضور اسیدها، […]
1401-12-03

کافئین

فرمول شیمیایی کافئین کافئین که با نام IUPAC به نام های 1 ، 3 ، 7-تری متیلپورین-2،6-دیون نیز شناخته می شود، دارای فرمول شیمیایی C8H10N4O2 است. […]
1401-12-03

دکستروز

دکستروز، گلوکز، شکر انگور و قند دیابتی، کربوهیدرات فرمول CJ-11206 نیز نامیده می شود. در عسل، انگور، مایعات بدن حیوانات و ادرار بیماران دیابتی وجود دارد. […]
1401-12-03

اسید فوماریک

اسید فوماریک یک اسید آلی طبیعی است. این ماده، ابتدا از گیاه Fumaria officinalis جدا شده و نام خود را از آن گرفته است. اسید فوماریک […]
1401-12-03

گلوکونات روی

گلوکونات روی یک نمک روی اسید گلوکونیک است که از دو مولکول اسید گلوکونیک برای هر کاتیون روی تشکیل شده است (2+). گلوکونات روی به عنوان […]
1401-12-03

سالیسیلیک اسید

سالیسیلیک اسید چیست سالیسیلیک اسید یک اسید آلی می باشد که بلورین، جامد و بی رنگ است و به طور گسترده ای در سنتز آلی استفاده […]
1401-12-03

کارنوباواکس

کارنوباواکس که موم برزیل و موم نخل نیز نامیده می شود، موم گیاهی است که از برگ نخل کارناوبای برزیل بدست می آید. این یک موم […]
1401-12-03

اروزیل

fumed silica CAS number 112945-52-5 یا سیلیس پیژونیک نامهای دیگر اروزیل می باشند. نام علمی آن نیز Fumed Silica می باشد. اروزیل دارای درصد بالایی از […]
1401-12-03

کربنات پتاسیم

کربنات پتاسیم یا فرمول K2CO3 ترکیبی است که دارای خصوصیات نمک سفید است و درست مانند نمک، این ترکیب در آب حل می شود. سه عنصر […]
1401-12-03

آب اکسیژنه

آب اکسیژنه یک ترکیب شیمیایی با فرمول H₂O₂ است. در شکل خالص آن، مایعی به رنگ آبی کم رنگ و کمی چسبناک تر از آب است. […]
1401-12-03

فرمیک اسید

این اسید، یک اسید ضعیف به شمار می رود که تنها یک پروتون دارد! منظور این است که یک عامل اسیدی در ترکیب خود دارد. کاهندگی […]
1401-12-03

بتاکاروتن

بتاکاروتن یکی از پروتئین های اساسی برای بدن است که از ابتلاء به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند، برخی از این بیماری ها عبارت […]
1401-12-03

مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات یا به اختصار MSG یک نمک سدیمی است. مونو سدیم گلوتامات یک آمینواسید غیرضروری برای بدن است که بدن انسان می‌تواند آن را […]
1401-12-03

ژلاتین

ژلاتین ماده‌ای جامد و نسبتا شفاف است که از کلاژن درون استخوان حیوانات به دست می‌آید. ژلاتین هیچ رنگ و بویی از خود ندارد و در […]
1401-12-03

سدیم متا بی سولفیت

  متا بی سولفیت یک ماده شیمیایی غیر آلی است که به صورت نمک سدیم متا بی سولفیت وجود داشته و شامل عناصر سدیم، گوگرد و […]
1401-12-03

کربوکسی متیل سلولز

کربوکسی متیل سلولز، یکی از مشتقات سلولز است و در صنایع دارویی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. از کربوکسی متیل سلولز به عنوان ملین، ضخامت […]
1401-12-03

گوارگام

گوارگام یا صمغ گوار، یک صمغ و فیبر غذایی است، که از گیاه گوار گرفته شده است و در صنایع مختلف کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما […]
1401-12-03

مونو پروپیلن گلیکول

مونو پروپیلن گلیکول یک الکل است و به راحتی در آب حل می‌شود. این ماده به عنوان یک حلال صنعتی کاربرد دارد. پیشنهاد میکنم حتما پادکست […]
1401-12-03

پودر سوربیتول

سوربیتول را در گروه کربوهیدرات‌ها دسته بندی می‌کنند که طعمی مانند شکر و قند دارد. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم شکر است. سوربیتول یک پلی‌ال است […]
1401-12-03

گلیسیرین

گلیسیرین ساده‌ترین الکل سه عاملی است و از سه بنیان هیدروکسیل متصل به سه کربن تشکیل شده است و همچنین یک ماده شفاف و بی‌رنگ است […]
1401-12-03

لسیتین

لسیتین یکی از مهمترین محصولات فرعی صنعت روغن‌های خوراکی است. دلیل اهمیت لسیتین در کاربرد وسیع این ماده است. امروزه از لسیتین درصنایع غذایی، رنگ و […]
1401-12-03

سوربیتول مایع

سوربیتول یک کربوهیدارت است که همان طعم و مزه شکر را می‌دهد اما از مقدار گلوکز و کالری کمتری برخوردار است. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم […]
1401-12-03

گلیسرول مونو استئارات

گلیسیرین مونو استئارات یک ماده آلی است که بیشترین کاربرد آن، به عنوان امولسیون کننده می باشد. همچنین این ماده، کاربرد ضد انقباض و نگه‌دارنده نیز، […]
1401-12-02

سدیم بنزوات

بنزوات نمک بنزوئیک اسید است که از واکنش بنزوئیک اسید با سدیم هیدروکسید به دست می‌آید. این واکنش، خنثی شدن اسید و باز است. از سدیم […]
1401-12-02

سدیم نیتریت

سدیم نیتریت یک ماده معدنی است که به صورت پودر کریستالی سفید مایل به زرد است و در آب محلول است. نیتریت، نمک یک اسید تک […]
1401-12-02

روغن کرچک

روغن کرچک نوعی روغن نباتی است که از دانه ­های گیاه کرچک گرفته می ­شود. بیش از 90 درصد این روغن از اسیدهای چرب ریسینولیک اشباع […]
1401-12-02

زانتان گام

به عنوان یک متخصص در زمینه مواد شیمیایی، من با زانتان گام، یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بسیار بالا که از تخمیر میکروب‌ها به دست […]
1401-12-02

سیترات سدیم

سیترات سدیم یک نمک سه سدیمی سیتریک اسید است، که طعمی ترش گونه دارد. این ماده باز ضعیفی بوده و در دمای اتاق، از نظر شیمیایی […]
1401-12-02

پودر کاکائو

پودر کاکائو از دانه های کاکائو به دست می آیند. دانه های کاکائو ناخالصی های زیادی دارد و برای اینکه پودر کاکائو خالص به دست آورند، […]
1401-12-02

پودر خردل

پودر  خردل نوعی ادویه است که به صورت دانه بوده و از گیاه خردل به دست می آید، سپس آن را پودر نموده و به پودر […]