کارموزین

استفاده از رنگ های مصنوعی در محصولات غذایی، دارویی و بهداشتی و محصولاتی دیگر، بسیار متداول است. محصولاتی جذاب با رنگهای دلنشین حاصل کاربرد این افزودنی ها در آنهاست. رنگ کارموزین یکی از این رنگهای مجاز مصنوعی است. برای آشنایی بیشتر با این رنگ و کاربردها و عوارض احتمالی آن ادامه مطلب را از دست ندهید.

کارموزین چیست؟

Carmoisine یک رنگ غذایی مصنوعی است که در محدوده رنگ قرمز تا مارون است. این ماده در گروه رنگ آزو است.

رنگ آزو یک ترکیب شیمیایی است که در آن دو گروه هیدروکربن با دو اتم ازت به هم پیوند می خورند. حروف azo از کلمه فرانسوی نیتروژن، آزوت گرفته شده است.

رنگهای آزو تقریباً 60 تا 70 درصد از کل رنگهای مورد استفاده در صنایع غذایی و نساجی را تشکیل می دهند. یکی از دلایل محبوبیت آنها این است که تولید رنگهای آزو ارزان بوده و از اکثر رنگهای غذایی طبیعی پایدارتر هستند.

از کارموزین اغلب در مواقعی که غذا تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد استفاده می شود. این ماده از نمک دی سدیم ساخته شده و در انگلستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. کارموزین به صورت بلورهایی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز یا پودر قرمز ظاهر می شود.

 خرید کارموزین

برای خرید رنگ کارموزین میتوانید با شماره های ما در تماس باشید

خواص شیمیایی کارموزین

 

• فرمول مولکولی: C20H12N2Na2O7S2
• ظاهر: پودر قرمز
• شماره CAS: 3567-69-9
• IUPAC نام: دی سدیم 4-هیدروکسی-2 – [(E) – (4-سولفوناتو-1-نفتیل) دیازنیل] نفتالین-1-سولفونات
• نقطه ذوب: > 300 درجه سانتیگراد
• جرم مولار: 502.44 گرم در مول

 

نام های تجاری و شناسه های Carmoisine عبارتند از:

• Azo rubin S
• آزوروبین
• کارمسین
• اسید قرمز 2S
• کارموزین با
• کارموژینس bss
• فوم کارومیزین
• کارموزیس ws
• مقاله کارموئیسینا
• Carmoisine S
• Carmoisine W
• Chromotrope FB
• روبین اسید
• Chromotrop FB
• آزو روبین
• Azo rubine af
• Carmoisine GRN
• Carmoisine LAS
• آزو روبین اضافی
• Food Red 3
• Brillantcarmoisin O
• Acid Red 14
• I. 14720

 

 

کاربردهای Carmoisine چیست؟

Carmoisine در گروه مواد غذایی مجاز قرار دارد، که به مقدار محدود در تولید محصولات گوناگون استفاده می شود.

بنابراین در تولید محصولات غذایی و قنادی، ژله، نوشیدنی های طعم دار، انواع آدامس، محصولات شیرینی، شیرینی سازی و غیره از این ماده در بسیاری از تولیدات مواد غذایی استفاده می شود.

هم چنین در تولید داروها، مواد آرایشی، مواد شوینده، محصولات مراقبت از ماشین، در مقدار کمی از محصولات کشاورزی، محصولات تمیز کننده، سنگ های رنگی، خمیر بازی و غیره نیز برای رنگ آمیزی در بسیاری از محصولات استفاده می شود. کارموزین رنگ قرمز به محصولات می دهد و در آب محلول است.

کاربرد کارموزین در غذای حیوانات

کارموزین بدون محدودیت به عنوان ماده رنگی در غذای گربه ها و سگ ها استفاده می شود.. کارموزین در خوراک گربه ها و سگ ها با حداکثر 200 میلی گرم در کیلوگرم ماده خشک ایمن است.

بنابراین این ماده یکی از افزودنی های معمول غذاهای حیوانات خانگی می باشد و کارموژنیک در افزودن رنگ به غذای گربه ها و سگ ها مؤثر ارزیابی می شود.

 

این ماده غذایی خاص در محصولات غذایی زیر نیز یافت می شود:

• شیرینی
• رول سوئیسی
• مربا
• شیرینی
• سس قهوه ای
• ماست های طعم دار
• سوپ های بسته ای
• ژله ها
• پودرهای سوخاری
• مخلوط کیک پنیر
• جوش شیرین
• بستنی
• نوشابه
• محصولات پخته شده
• چاشنی ها
• آب نبات
• نوشیدنی ها

 

خواص Carmoisine چیست؟

1. محلول در آب و اسید سولفوریک متراکم است.
2. کمی در اتانول و فیبر محلول است.
3. در حلالهای آلی نامحلول است.

دستورالعمل های ذخیره سازی رنگ کارموزین:

• آن را در شرایط خنک، تهویه مناسب و خشک نگهداری و ذخیره کنید.
• آن را از نور مستقیم خورشید و منابع گرما دور نگه دارید.
• دستها را بعد از تماس با آن کاملاً بشویید.
• از تماس کارموزین با چشم خودداری کنید.
• از بلعیدن آن بپرهیزید.

 

شرایط نگهداری:

• در صورت عدم استفاده درب ظرف را کاملاً محکم نگه دارید.
• دور از رطوبت نگهداری شود.

 

اقدامات احتیاطی ایمنی کارموزین:

• از تنفس گرد و غبار شیمیایی خودداری کنید.
• از تماس مستقیم با پوست و چشم خودداری کنید.
• اثر مضر بر روی پوست و چشم دارد.
• بلافاصله محل تماس را با آب بشویید.

 

آیا رنگ کارموزین عوارض جانبی دارد؟

مانند سایر رنگهای غذایی مصنوعی، کارموزین ممکن است باعث افزایش بیش فعالی در کودکان شود. همچنین ممکن است در افرادی که به آسپرین حساسیت دارند علائم آلرژی ایجاد کند. با این حال، که هیچ مدرک قطعی برای هیچ یک از این ادعاها وجود ندارد.

در سال 2007، یک مطالعه نشان داد که کارموزین، هنگامی که با بنزوات سدیم مخلوط می شود، باعث افزایش رفتار بیش فعالی در کودکان می شود. اتحادیه اروپا اعلام نموده که مواد غذایی حاوی این ماده رنگی باید دارای برچسب زیر باشد: “ممکن است اثر سوء بر فعالیت در کودکان داشته باشد.”

در اتحادیه اروپا ، آزوروبین با شماره E122 شناخته می شود و مجاز به استفاده در برخی از غذاها و نوشیدنی ها مانند پنیرها، میوه های خشک و برخی از نوشیدنی ها است و استفاده از آن به عنوان ماده کمکی در داروها مجاز است.

 

میزان مجاز مصرف رنگ کارموزین:

آزوروبین هیچ شواهدی از خواص جهش زا یا سرطان زا نشان نداده است و مصرف روزانه قابل قبول (ADI) 4/0 میلی گرم بر کیلوگرم در سال 1983 توسط WHO تأسیس شد. در موارد نادر، ممکن است باعث واکنش های آلرژیک پوستی و تنفسی حتی به دوزهای تایید شده توسط FDA بشود.

 

لیست عوارض شناخته شده

علاوه بر ایجاد بیش فعالی در کودکان، کارموزین ممکن است علائم واکنشهای آلرژیک عمومی مانند تورم پوست، مشکلات تنفسی و کهیر را در افراد حساس ایجاد کند.

کارومیزین همچنین می تواند در افراد مبتلا به عدم تحمل آسپرین واکنش های عدم تحمل ایجاد کند. واکنشهای دیگر به کارموزین می تواند شامل بثوراتی شبیه بثورات گزنه و احتباس آب باشد.