استفاده از رنگ های مصنوعی در محصولات غذایی، دارویی و بهداشتی و محصولاتی دیگر، بسیار متداول است. محصولاتی جذاب با رنگهای دلنشین حاصل کاربرد این افزودنی ها در آنهاست. رنگ کارموزین یکی از این رنگهای مجاز مصنوعی است. برای آشنایی بیشتر با این رنگ و کاربردها و عوارض احتمالی آن ادامه مطلب را از دست ندهید.
Carmoisine یک رنگ غذایی مصنوعی است که در محدوده رنگ قرمز تا مارون است. این ماده در گروه رنگ آزو است.
رنگ آزو یک ترکیب شیمیایی است که در آن دو گروه هیدروکربن با دو اتم ازت به هم پیوند می خورند. حروف azo از کلمه فرانسوی نیتروژن، آزوت گرفته شده است.
رنگهای آزو تقریباً 60 تا 70 درصد از کل رنگهای مورد استفاده در صنایع غذایی و نساجی را تشکیل می دهند. یکی از دلایل محبوبیت آنها این است که تولید رنگهای آزو ارزان بوده و از اکثر رنگهای غذایی طبیعی پایدارتر هستند.
از کارموزین اغلب در مواقعی که غذا تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد استفاده می شود. این ماده از نمک دی سدیم ساخته شده و در انگلستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. کارموزین به صورت بلورهایی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز یا پودر قرمز ظاهر می شود.
برای خرید رنگ کارموزین میتوانید با شماره های ما در تماس باشید
Carmoisine در گروه مواد غذایی مجاز قرار دارد، که به مقدار محدود در تولید محصولات گوناگون استفاده می شود.
بنابراین در تولید محصولات غذایی و قنادی، ژله، نوشیدنی های طعم دار، انواع آدامس، محصولات شیرینی، شیرینی سازی و غیره از این ماده در بسیاری از تولیدات مواد غذایی استفاده می شود.
هم چنین در تولید داروها، مواد آرایشی، مواد شوینده، محصولات مراقبت از ماشین، در مقدار کمی از محصولات کشاورزی، محصولات تمیز کننده، سنگ های رنگی، خمیر بازی و غیره نیز برای رنگ آمیزی در بسیاری از محصولات استفاده می شود. کارموزین رنگ قرمز به محصولات می دهد و در آب محلول است.
کارموزین بدون محدودیت به عنوان ماده رنگی در غذای گربه ها و سگ ها استفاده می شود.. کارموژین در خوراک گربه ها و سگ ها با حداکثر 200 میلی گرم در کیلوگرم ماده خشک ایمن است.
بنابراین این ماده یکی از افزودنی های معمول غذاهای حیوانات خانگی می باشد و کارموژنیک در افزودن رنگ به غذای گربه ها و سگ ها موثر ارزیابی می شود.
مانند سایر رنگهای غذایی مصنوعی، زرد کینولین ممکن است باعث افزایش بیش فعالی در کودکان شود. همچنین ممکن است در افرادی که به آسپرین حساسیت دارند علائم آلرژی ایجاد کند. با این حال، که هیچ مدرک قطعی برای هیچ یک از این ادعاها وجود ندارد.
در سال 2007، یک مطالعه نشان داد که کارموزین، هنگامی که با بنزوات سدیم مخلوط می شود، باعث افزایش رفتار بیش فعالی در کودکان می شود. اتحادیه اروپا اعلام نموده که مواد غذایی حاوی این ماده رنگی باید دارای برچسب زیر باشد: “ممکن است اثر سوء بر فعالیت در کودکان داشته باشد.”
در اتحادیه اروپا ، آزوروبین با شماره E122 شناخته می شود و مجاز به استفاده در برخی از غذاها و نوشیدنی ها مانند پنیرها، میوه های خشک و برخی از نوشیدنی ها است و استفاده از آن به عنوان ماده کمکی در داروها مجاز است.
آزوروبین هیچ شواهدی از خواص جهش زا یا سرطان زا نشان نداده است و مصرف روزانه قابل قبول (ADI) 4/0 میلی گرم بر کیلوگرم در سال 1983 توسط WHO تأسیس شد. در موارد نادر، ممکن است باعث واکنش های آلرژیک پوستی و تنفسی حتی به دوزهای تایید شده توسط FDA بشود.
علاوه بر ایجاد بیش فعالی در کودکان، کارموژین ممکن است علائم واکنشهای آلرژیک عمومی مانند تورم پوست، مشکلات تنفسی و کهیر را در افراد حساس ایجاد کند.
کارومیزین همچنین می تواند در افراد مبتلا به عدم تحمل آسپرین واکنش های عدم تحمل ایجاد کند. واکنشهای دیگر به کارموژین می تواند شامل بثوراتی شبیه بثورات گزنه و احتباس آب باشد.