سوربیتول را در گروه کربوهیدراتها دسته بندی میکنند که طعمی مانند شکر و قند دارد. مقدار کالری سوربیتول، یک سوم شکر است. سوربیتول یک پلیال است که با نام الکل قند نیز شناخته میشود.
خرید پودر سوربیتول
بازرگانی آسمان تجارت یکی از برترین واردکنندگان پودر سوربیتول است و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی مخصوصا سوربیتول پودری، از تجربه و مهارت بالایی برخوردار است.
برای خرید هر چه سریعتر این محصول ب شماره ها تماس حاصل فرمایید: 09927764370
قیمت
برای استعلام قیمت این محصول فقط کافی است با شمارهها تماس حاصل فرمایید.
بازرگانی آسمان تجارت عرضهکننده پودر سوربیتول چینی است که از برند دالیان میباشد. بستهبندیهای این محصول به صورت کیسههای 25 کیلویی است.
آنالیز پودر سوربیتول
سوربیتول چیست؟
از سوربیتول در نوشیدنیهای بدون شکر و قند استفاده میشود. این ماده جایگزین مناسبی برای شکر است که مقدار گلوکز و کالری کمتری نسبت به قند و شکر دارد. این ماده 60 درصد بیشتر از شکر میتواند مواد را شیرین کند. سیب، گلابی، هلو، زردآلو، توت و انگور از موادی هستند که به طور طبیعی در آنها سوربیتول وجود دارد.
پیشنهاد میکنیم درباره سوربیتول مایع نیز اینجا مطالعه بفرمایید
سوربیتول کاربردهای بسیاری در مواد غذایی دارد. موادی که شامل این ماده هستند، هنگام جویده شدن، حس خنککنندگی به دهان میدهند. این ماده به مواد غذایی در حفظ رطوبت خود کمک نموده و باعث طراوت و تازگی موادغذایی میشود.
سوربیتول به آرامی در روده جذب شده و در کبد به فراکتوز تبدیل میشود.
سوربیتول در دمای 95 درجه سلسیوس ذوب و در دمای 300 درجه سلسیوس نیز بخار میشود.
انواع سوربیتول
سوربیتول به دو صورت سوربیتول مایع و سوربیتول پودری یافت میشود. هر کدام از این دو نوع سوربیتول، کاربردهای متفاوتی دارد. اما از نظر خواص، تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.
تولید
با کاهش گلوکز، سوربیتول را به دست میآورند. در این واکنش، گروه آلدهید گلوکز، به گروه هیدروکسیل تبدیل میشود. این واکنش در حضور NADH انجام میشود که به عنوان کاتالیزگر از آن استفاده میکنند. این نوع کاتالیزگر بیشتر برای تولید اسید اسکوربیک استفاده میشود.
برای انجام واکنش باید ظرف را تا فشار بیش از 100 اتمسفر و دمای آن را باید تا 210 درجه سلسیوس افزایش دهند. واکنش دهنده دوم این واکنش، هیدروژن است که با فشار 175 اتمسفر، به ظرف واکنش افزوده میشود.
بعد از گذشت یک تا دو دقیقه، واکنش به اتمام رسیده و سوربیتول تولید میشود. سوربیتول تولیدی به صورت مایع بوده و با فیلتر کردن آن، کاتالیست را از آن جدا میکنند. کاتالیست مجددا وارد واکنش میشود.
سوربیتول تولیدی را با عبور از میان رزینهای یونی، خالص میکنند تا یونهای فلزی را از آن جدا نمایند. در نهایت، سوربیتول را توسط کربن فعال، رنگبری میکنند. آن را به صورت محلول به دست آورده و سپس آن را به پودر سوربیتول تبدیل میکنند.
ویژگیهای سوربیتول
1. شیرینکنندگی
این ماده خاصیت شیرین کنندگی دارد و از آن به عنوان یک جایگزین برای شکر و قند استفاده میشود.
به عنوان یک ضدیبوستکاربرد دارد و استفاده بیش از اندازه از این ماده، باعث اسهال میشود.
دلیل اینکه با استفاده بیش از اندازه زردآلو، دچار اسهال میشوید، وجود این ماده در زردآلو است.
هیپراسموتیک
این خاصیت باعث میشود که سوربیتول به عنوان یک ملین عمل کند یعنی آب را از بافتهای بدن به داخل روده بزرگ بکشد و از یبوست جلوگیری کند. این خاصیت باعث رفع خشکی دهان نیز میشود.
این خاصیت، در اواخر قرن بیستم میلادی توسط سازمان سلامت غذا و دارو آمریکا تایید شد.
کاربردهای سوربیتول
در زیر با دو تا از مهمترین کاربردهای سوربیتول آشنا خواهیم شد. علاوه بر این دو، این ماده کاربردهای دیگری نیز دارد.
1. کاربرد پزشکی
از سوربیتول مایع در تولید داروهای ضد یبوست استفاده میشود. این داروها، به روده بزرگ کمک میکنند تا آب را بهتر جذب کند و بدین طریق، از یبوست جلوگیری میکنند. از این داروها بیشتر برای سالمندان استفاده میشود که باعث تحریک روده میشود.
از این ماده در تولید کپسولهای ژلهای استفاده میشود.
از سوربیتول برای کشت باکتریها در آزمایشگاه نیز استفاده میشود.
در تولید قرصهای سوربیتول، از پودر سوربیتول استفاده میکنند.
2. مواد غذایی
این ماده با توجه به خواصی که دارد، در کیک و کلوچه، شکلاتهای رژیمی و مواد بدون قند کاربرد دارد.
خواص سوربیتول
1. پوست
سوربیتول به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن، کمک میکند. این ماده با این خاصیت، رطوبت را از محیط اطراف خود جذب نموده و پوست را زیبا میسازد.
2. کاهش وزن
در مقدار مشخصی از سوربیتول و شکر، سوربیتول از گلوکز و کالری کمتری برخوردار است؛ به همین دلیل، یک جایگزین مناسب به جای شکر و قند خواهد بود. با جایگزینی این ماده میتوان از مقدار کالری و گلوکز کمتری استفاده کرد که باعث لاغری و تنطیم وزن میشود.
معمولا افرادی که دچار اضافه وزن هستند، از این ماده به جای شکر استفاده میکنند.
در استفاده از این ماده حتما دقت کنید. چرا که مصرف بیش از اندازه از این ماده، میتواند مشکلساز باشد.
3. یبوست
همان طور که گفته شد، این ماده در رسیدن آب به رودهها کمک نموده و باعث رفع یبوست میشود.
4. دیابت
این ماده جایگزین مناسبی برای شکر و قند است و میتواند میزان گلوکز در خون را، کاهش دهد. به همین دلیل، برای افراد دیابتی مناسب می باشد.
از طرفی، این ماده در کبد به فراکتوز تبدیل میشود.
عوارض سوربیتول
مصرف بیش از اندازه از سوربیتول باعث ناراحتیهای گوارشی میشود. گزارشهای علمی حاکی از آن است که مصرف بیش از 50 گرم در روز از این ماده میتواند باعث اسهال شود.
برای اطمینان بیشتر هنگام استفاده از این ماده، برچسب روی موادغذایی حاوی این ماده را حتما مطالعه کنید.
در اتحادیه اروپا، استفاده از پلییولها در نوشیدنیها ممنوع است و دلیل آن، تاثیرات منفی این ماده در سیستم گوارشی انسان است.
