پلی سوربات 80 یا پلی اکسی اتیلن سوربیتان که با نام تجاری توئین شناخته می شود، دارای فرمول شیمیایی C64H124O26 است. این ماده یک امولسفایری است که کاربردهای فراوانی در صنایع گوناگون دارد.
برای خرید پلی سوربات با بهترین قیمت با ما تماس بگیرید
پلی سوربات 85- پلی سوربات 81- پلی سوربات 80 – پلی سوربات 65- پلی سوربات 61- پلی سوربات 60 پلی سوربات 40- پلی سوربات 21
Polysorbate 80 به عنوان امولسیون کننده یا کف کننده در مواد غذایی ، ویتامین ها ، داروها و واکسن ها استفاده می شود.
این ماده در صنایع گوناگونی بکار میرود.
پلی سوربات در بسیاری از مواد بهداشتی مانند دهان شویه ها، لوسیون ها، پاک کننده های پوست، صابون ها و مواد آرایشی بکار میرود. البته با درجه خلوص پایین تری مورد استفاده قرار می گیرد.
مزایای ویژه این امولسفایر موجب استفاده آن در مواد غذایی گوناگون شده است. مثلا بستنی را نرم و دلپذیر می سازد و سرعت ذوب شدن آن را کاهش می دهد. به علاوه مانع از پوشاندن قطرات چربی توسط پروتئین ها می شود. در نتیجه حباب های هوا را در ساختار خود نگه می دارد.
Polysorbate 80 معمولاً در بسیاری از غذاها مانند بستنی ، کاستارد منجمد ، شربت شیر یخ ، مواد روکش شده و سایر دسرهای منجمد استفاده می شود.
توئئن داروها را رقیق نموده و میزان جذب را بالا می برد. بعلاوه در داروهای استروژنی و داروهای تپش قلب کاربرد دارد.
برخی از مایکوباکتریها حاوی نوعی لیپاز هستند (آنزیمی که مولکول های چربی را تجزیه می کند). وقتی این گونه ها به مخلوط پلی سوربات 80 و فنل قرمز اضافه می شوند ، باعث تغییر رنگ محلول می شوند، بنابراین از این به عنوان آزمایشی برای شناسایی فنوتیپ سویه یا ایزوله استفاده می شود.
پلی سوربات 20 نیزیک ماده شیمیایی و دارای فرمول C58H114O26 می باشد. شناسه پاب کم آن 5462836 است. و جرم مولی آن 54/1227 می باشد.
هنگامی که سوربیتول – یک الکل قندی که می تواند از یک منبع گیاهی یا میوه ای حاصل شود – با 20 مول اتیلن اکسید درمان می شود، واکنش شیمیایی منجر به Sorbitan Monolaurate می شود که به عنوان Polysorbate (به ویژه Polysorbate 20 یا Solubilizer) نیز شناخته می شود.
این ماده یک امولسیون محلول در آب است که آب و روغن را به هم متصل می کند.
تعداد گروههای چربی دوست، موجب این تفاوت می شود. بطوریکه توئین 20 دارای اسید لوریک و توئین 80 دارای اسید اولئیک است.
پلی سوربات ها (20،40 ، 60 ، 65 ، 80) استرهای سوربیتان اتوکسیله هستند که با واکنش بین سوربیتول، یک اسید چرب خاص و اکسید اتیلن (به طور متوسط 20 اکسید اتیلن پلیمریزه شده به ازای هر مولکول پلی سوربات 80) تولید می شوند.
این ماده از سوربیتان پلی اتوکسیله (ترکیبات شیمیایی حاصل از کمبود آب الکل قند) و اسید اولئیک ، اسید چرب موجود در چربی های حیوانی و گیاهی ساخته می شود.