به عنوان یک متخصص در زمینه مواد شیمیایی، من با زانتان گام، یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بسیار بالا که از تخمیر میکروبها به دست میآید، آشنایی دارم. این ماده خاصیتی منحصر به فرد دارد؛ ویسکوزیته آن در دامنه وسیعی از دما و حرارت ثابت باقی میماند.
خرید زانتان گام
در نقش یک متخصص در حوزه مواد شیمیایی، من با بازرگانی آسمان تجارت همکاری میکنم که یکی از واردکنندگان و تامینکنندگان برجسته زانتان گام در بازار است. تجربه و مهارت ما در خرید و فروش این ماده شیمیایی، به ویژه زانتان گام، بسیار بالاست.
اگر به دنبال تهیه محصولات شیمیایی با کیفیت هستید، میتوانید با شماره 09927764370 تماس بگیرید تا از خدمات ما بهرهمند شوید.
قیمت
در مورد قیمتها، برای استعلام قیمت یا خرید زانتان گام، کافی است با ما تماس بگیرید. ما نماینده فروش برندهای معتبر فوفنگ و فودکم هستیم که هر دو در کشور چین تولید میشوند. بستهبندیهای محصولات ما به صورت کارتن یا کیسههای 25 کیلویی ارائه میشود، که برای انواع نیازهای صنعتی مناسب است.
زانتان گام چیست؟
در تجربیات حرفهای من، زانتان گام به عنوان یک ماده پلاستیکی غیر حقیقی عمل میکند که با افزایش نیروی برشی، ویسکوزیته آن کاهش مییابد. این ماده در پایداری بسیاری از سیستمهای بر پایه آب بسیار مؤثر است. زانتان گام از فرمانتاسیون گلوکز، لاکتوز یا ساکارز به دست میآید و در صنایع مختلف کاربرد دارد.
E-number این محصول، E415 است.
ویژگی ها
هنگام ترکیب زانتان گام با یک مایع، در آن پخش شده و محلولی ویسکوز و پایدار ایجاد میکند. همین خاصیت، این ماده را به یک حجم دهنده، تعلیق کننده و تثبیت کننده عالی تبدیل میکند.
خواص
زانتان گام پودری سفید مایل به شیری رنگ و محلول در آب می باشد. محلول این ماده بسیار ویسکوز است، به طوری که خلوص یک درصدی از آن، بیش از 100 برابر ویسکوزتر از ژلاتین است. محلول این ماده ترکیبی غیرنیوتونی بوده و از لحاظ سیالی، شبیه به پلاستیک است. ویسکوزیته محلول این ماده، به زمان و تنش برشی بستگی دارد.
همچنین حلالیت این ماده در آب بسیار زیاد بوده و به راحتی در آب حل می شود.
روش تولید زانتان گام
باکتریهای تولیدکننده زانتان گام در یک تخمیر همزده میشود. ظرف تولیدی شامل کربوهیدرات مانند گلوکز و یک منبع مناسب هیدروژن و نمکهای مغذی است. ظرف واکنش را گرما میدهند و هنگامی که فرآیند تبخیر به پایان رسید، ماده حاصل را برای نابودی باکتری ها، گرم میکنند. محصول نهایی شامل صمغ زانتان گام و ایزوپروپیل الکل است که در ظرف واکنش، تهنشین میشوند و به مرور، پلیمر حاصل خشک و بسته بندی میشود.
کاربردها
1. پزشکی
این ماده در مصارف پزشکی کاربرد دارد. یکی از تحقیقاتی که در سال 2016 انجام شد، مشخص نمود که این ماده در پایین آوردن شاخص گلسیمیک برنج مؤثر است. از این ماده در داروهای بهداشتی مانند خمیر دندان، رنگ مو، کرمها و لوسیونها استفاده میشود.
2. صنایع غذایی
در تجربههای من، زانتان گام به عنوان یک جایگزین مناسب برای سفیده تخم مرغ در صنایع غذایی استفاده میشود و به کاهش چربی خون کمک میکند. همچنین، در تولید سسها، فرآوردههای لبنی، بستنی و حتی برخی آب میوهها و سوپهای فوری به عنوان غلظت دهنده کاربرد دارد. این ماده میتواند محیطی یکنواخت را در ماده ایجاد کند، که این خاصیت در صنایع غذایی بسیار مهم است.
بعلاوه، به عنوان غلظت دهنده سس، فرآوردههای لبنی، بستنی، برخی آب میوهها و سوپ های فوری، کاربرد دارد. همچنین از این ماده برای افزایش ویسکوزیته به مواد غذایی افزوده میشود. علاوه بر این، این ماده میتواند محیطی یکنواخت را در ماده ایجاد کند.
3. صنعت
زانتان گام در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت، برای تنظیم رئولوژی محیط به کار میرود.
همچنین جهت سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری، به آب در گل حفاری، اضافه میشود. گل حفاری به دلیل داشتن شرایط خاصی که دارد، باید خواص رئولوژیکی داشته باشد.
در نهایت، با توجه به تجربه و دانش من در این زمینه، من میتوانم بگویم که زانتان گام یک ماده بسیار مفید و چندمنظوره است که میتواند در بسیاری از صنایع مختلف کاربرد داشته باشد. این ماده نه تنها به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی خود مورد توجه قرار گرفته، بلکه به دلیل ایمنی و سازگاری آن با محیط زیست نیز مورد تقدیر است.
مضرات
از آنجایی که از این ماده در صنایع غذایی بسیاری استفاده میشود و احتمال خوردن این ماده توسط انسان در مواد غذایی زیاد است، نگرانیهای زیادی از مشکلات این ماده برای انسان وجود دارد؛ به ویژه که این ماده مستقیما با سیستم گوارشی بدن در تماس است.
سازمان دارویی جهانی، این ماده را در گروه مواد بیخطر و امن برای انسان قرار داده است. البته باید خاطر نشان کرد، که زانتان گام میتواند میزان کلسترول و قند خون در بدن را، کاهش دهد.
