ال-گلوتامین یکی از دو شکل اسید آمینه گلوتامین است. گلوتامین (نماد Gln یا Q) یک آمینو اسید است که در بیوسنتز پروتئین ها استفاده می شود. زنجیره جانبی آن شبیه اسید گلوتامیک است، با این تفاوت که گروه اسید کربوکسیلیک با یک آمید جایگزین می شود. این ماده به عنوان یک اسید آمینه قطبی خنثی شارژ طبقه بندی می شود. در انسان غیر ضروری است و به طور شرطی ضروری می گردد، به این معنی که بدن معمولاً می تواند مقدار کافی از آن را سنتز کند، اما در برخی موارد، نیاز بدن به گلوتامین افزایش می یابد و گلوتامین باید از رژیم غذایی تهیه شود. ال- گلوتامین توسط رمزهای CAA و CAG کدگذاری می شود.
در خون انسان، گلوتامین فراوان ترین اسید آمینه آزاد است. برخلاف گلوتامین که به طور طبیعی توسط بدن تولید می شود، L-glutamine در آزمایشگاه از طریق پروتئین های حیوانی یا از ترکیبات تخمیر شده با پایه گیاهی سنتز می شود.
برای خرید ال-گلوتامین میتوانید با در ارتباط باشید و قیمت ال-گلوتامین امروز را دریافت کنید
گلوتامین می تواند به هر دو شکل آنانتیومریک، ال-گلوتامین و D-گلوتامین وجود داشته باشد. فرم L در طبیعت یافت می شود. گلوتامین حاوی یک گروه α آمینو است که تحت شرایط بیولوژیکی در فرم onNH3 پروتون شده و یک گروه اسید کربوکسیلیک است که تحت شرایط فیزیولوژیکی در فرم prCOO− دپروتون شده است، و معروف به کربوکسیلات می باشد.
گلوتامین zwitterionic در pH خنثی ایجاد می شود: L-glutamine و D-glutamine
گلوتامین یک آمینو اسید (ماده سازنده پروتئین ها) است که به طور طبیعی در بدن یافت می شود.
ال-گلوتامین که به طور عمده در عضلات تولید می شود و در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی، از جمله سنتز پروتئین، تنظیم عملکرد کلیه و ایمنی بدن، و نگهداری و ترمیم بافت های روده، نقشی اساسی دارد. (به نظر می رسد همتای آن، گلوتامین D، نتیجه کمتری در عملکرد انسان داشته باشد.)
ال-گلوتامین همچنین به عنوان منبع سوخت ثانویه برای انرژی سلولی عمل می کند و به ایجاد ترکیبات مهم دیگر از جمله گلوکز و پورین ها (عناصر سازنده DNA) کمک می کند.
اعتقاد بر این است که با تکمیل ذخایر طبیعی ال-گلوتامین در بدن، بسیاری از این عملکردهای بیولوژیکی را می توان تقویت کرد.
ال-گلوتامین همچنین توسط ورزشکاران و بدنسازان برای ایجاد توده عضلانی و سرعت بخشیدن به ریکاوری استفاده می شود.
L-glutamine را نباید با L-glutathione، نوع مکمل گلوتاتیون که اعتقاد بر این است خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد اشتباه گرفت.
گلوتامین فراوان ترین اسید آمینه آزاد در بدن است. آمینو اسیدها اجزای سازنده پروتئین هستند. گلوتامین در عضلات تولید می شود و توسط خون به اندامهای مورد نیاز توزیع می شود. گلوتامین ممکن است به عملکرد روده ، سیستم ایمنی بدن و سایر فرآیندهای ضروری در بدن، به ویژه در مواقع استرس، کمک کند. همچنین برای تأمین “سوخت” (نیتروژن و کربن) به سلولهای مختلف بدن مهم است. گلوتامین برای ساخت سایر مواد شیمیایی در بدن مانند سایر اسیدهای آمینه و گلوکز (قند) مورد نیاز است.
به طور کلی، شما انتظار می رود که افراد، بین 3 تا 6 گرم L-glutamine از طریق غذاهایی که روزانه می خورند دریافت کنند. مکمل های ال-گلوتامین که در این میزان مصرف می شوند برای استفاده روزانه بی خطر هستند.
طبق یک گزارش در سال 2008 در سم شناسی نظارتی و داروسازی، سطح ایمن مشاهده شده برای مکمل L-glutamine در بزرگسالان سالم 14 گرم در روز است. دوزهای کودکان به طور کلی بیش از 0.7 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز (گرم / کیلوگرم در روز) نیست.
ال-گلوتامین به راحتی در اینترنت یا در فروشگاه های مواد غذایی سالم، داروخانه ها و مغازه های متخصص در مکمل های غذایی یافت می شود. مکمل ها معمولاً به شکل کپسول یا پودر فروخته می شوند.
شما می توانید منابع کافی ال-گلوتامین را از مواد غذایی دریافت کنید. L- گلوتامین به عنوان یک ماده مغذی ضروری در نظر گرفته نشده است؛ زیرا بدن شما می تواند تمام نیازهای خود را به تنهایی تولید کند.
غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت گاو، مرغ، ماهی، لبنیات، تخم مرغ و همچنین سبزیجاتی مانند لوبیا، چغندر، کلم، اسفناج ، هویج، جعفری، آب سبزیجات و بعلاوه در گندم، کلم بروکسل، کرفس، کلم پیچ و غذاهای تخمیر شده مانند میسو یافت می شود.
پزشکان L-glutamine را با بسیاری از فواید سلامتی نسبت داده اند. از جمله:
همانطور که اغلب در مورد مکمل های غذایی اتفاق می افتد، بسیاری از این ادعاها بی اساس یا اغراق آمیز هستند. با این وجود، برخی شواهد از استفاده از ال-گلوتامین برای اهداف بهداشتی پشتیبانی می کند.
گلوتامین فراوان ترین اسید آمینه غیر ضروری در بدن انسان است و یکی از معدود آمینو اسیدهایی است که می تواند مستقیماً از سد خونی مغزی عبور کند. انسان از طریق کاتابولیسم پروتئین موجود در غذاهایی که می خورند، گلوتامین بدست می آورد. در جایی که بافت در حال ساخت یا ترمیم است، مانند رشد نوزادان، یا بهبودی از زخم یا بیماری شدید، گلوتامین به طور شرطی ضروری می شود.
در سال 2017 ، اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) پودر خوراکی L-glutamine را که تحت عنوان Endari به بازار عرضه می شود، تأیید کرد تا عوارض شدید بیماری سلول داسی شکل را در افراد پنج ساله و بالاتر مبتلا به این اختلال کاهش دهد.
افرادی که با پودر خوراکی L-glutamine تحت درمان قرار گرفتند، به طور متوسط در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کرده اند، مراجعه به بیمارستان کمتری را برای درد تحت درمان با داروی مخدر یا ketorolac (بحران سلول داسی شکل) تجربه کرده اند، ضمنا بستری شدن در بیمارستان برای درد سلول داسی شکل و روزهای کمتر در بیمارستان (متوسط 6.5 روز در مقابل متوسط 11 روز) را نیز داشته اند. در افرادی که پودر خوراکی L-glutamine دریافت کرده اند، در مقایسه با بیمارانی که دارونما دریافت کرده اند (8.6 درصد در مقابل 23.1 درصد) ، سندرم حاد قفسه سینه (عارضه تهدید کننده زندگی سلول داسی شکل) کمتر بوده است.
عوارض جانبی رایج پودر خوراکی ال-گلوتامین شامل یبوست، حالت تهوع، سردرد، درد شکم، سرفه، درد در اندام های انتهایی، کمردرد و درد قفسه سینه است.
یکی از رایج ترین دلایل استفاده از ال-گلوتامین ضربه شدید است. اعتقاد بر این است که با تحریک سنتز پروتئین و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن می تواند برای بهبودی از آسیب های شدید یا جراحی بهتر باشد.
گلوتامین به عنوان یک ماده مغذی اصلی برای بیماران، به ویژه بیماران دارای سوختگی شدید در نظر گرفته می شود. به نظر می رسد ال-گلوتامین هنگام تزریق داخل وریدی یا از طریق تغذیه با لوله روده، بهبود زخم را بهبود می بخشد؛ در حالی که از گسترش باکتری از محل زخم به جریان خون جلوگیری می کند.
این ماده مفید، ممکن است به ویژه برای افرادی که پیوند مغز استخوان یا انواع دیگر پیوندی که در آنها سیستم ایمنی بدن عمداً سرکوب می شود، مفید باشد.
در میان بیماران سوختگی، یک مطالعه در سال 2009 از هند گزارش کرد که تزریق روده ای ال-گلوتامین باعث کاهش عوارض باکتریایی و همچنین اقامت کمتر در بیمارستان تقریبا 17 روز در مقایسه با گروه کنترل می شود.
گلوتامین به عنوان غذای پزشکی به بازار عرضه می شود و هنگامی تجویز می شود که یک متخصص پزشکی اعتقاد دارد شخصی تحت مراقبت از وی به گلوتامین مکمل احتیاج دارد به دلیل نیازهای متابولیکی فراتر از آنچه با سنتز داخلی یا رژیم غذایی تأمین می شود.
بعضی از ورزشکاران از ال-گلوتامین به عنوان مکمل استفاده می کنند. مطالعات از تأثیرات مثبت تجویز خوراکی مزمن مکمل بر آسیب و التهاب ناشی از ورزش شدید هوازی و طاقت فرسا پشتیبانی می کنند، اما تأثیرات آن در بهبود عضلات از طریق تمرین با وزنه مشخص نیست.
گلوتامین مکملی است که در وزنه برداری، بدن سازی، استقامت و سایر ورزش ها و همچنین افرادی که از گرفتگی عضلانی یا درد به ویژه در افراد مسن رنج می برند، استفاده می شود. استفاده اصلی از گلوتامین در رژیم غذایی هر دو گروه به عنوان وسیله ای برای تأمین ذخایر اسیدهای آمینه بدن است که در طول ورزش یا فعالیت های روزمره استفاده شده است. مطالعاتی که تاکنون در حال بررسی مشکلات مصرف بیش از حد گلوتامین هستند، بی نتیجه است. با این حال ، مکمل طبیعی عمدتا به این دلیل مورد استفاده است که قرار است گلوتامین بعد از دوره های طولانی تمرین مکمل شود و ذخایر اسیدهای آمینه را دوباره پر کند. این مهمترین دلیل توصیه شدن گلوتامین در روزه داری یا برای افرادی است که از ضربه های جسمی، نقص ایمنی یا سرطان رنج می برند. مدارک قابل توجهی وجود دارد که رژیم های غذایی غنی از گلوتامین را با اثرات روده ای مرتبط می کند.
گلوتامین به صورت صنعتی با استفاده از جهش یافته های Brevibacterium flavum تولید می شود که تقریباً 40 گرم در لیتر در 2 روز با استفاده از گلوکز به عنوان منبع کربن می باشد. گلوتامین توسط آنزیم گلوتامین سنتتاز از گلوتامات و آمونیاک سنتز می شود. مرتبط ترین بافت تولید کننده گلوتامین، توده عضلانی است که حدود 90٪ کل گلوتامین سنتز شده را تشکیل می دهد. گلوتامین نیز به مقدار کم توسط ریه ها و مغز آزاد می شود. اگرچه کبد توانایی سنتز گلوتامین مربوطه را دارد، اما نقش آن در متابولیسم گلوتامین بیشتر از تولید است، زیرا کبد مقادیر زیادی گلوتامین حاصل از روده را می گیرد.
گلوتامین به صورت کپسول یا بصورت پودر بصورت بسته بندی در بازار موجود است. گلوتامین برای استفاده تجاری توسط فرایند تخمیر با استفاده از باکتری های تولید کننده گلوتامین ساخته می شود.
مشتاقترین مصرف کنندگان گلوتامین سلولهای روده، سلولهای کلیه برای تعادل اسید و باز، سلولهای ایمنی فعال شده و بسیاری از سلولهای سرطانی هستند.
به نظر می رسد دوزهای L-glutamine تا 21 گرم در روز به خوبی تحمل می شوند.
واکنشهای جانبی گزارش شده عمدتا شامل دستگاه گوارش هستند و شایع نیستند و آنها شامل یبوست و نفخ هستند.
شایعترین عوارض جانبی مشاهده شده در آزمایشات بالینی Endari یبوست (21٪)، حالت تهوع (19٪)، سردرد (18٪)، درد شکم (17٪)، سرفه (16٪)، درد اندام (13٪)، کمر درد (12٪) و درد قفسه سینه (12٪) می باشد.