اسید لاکتیک

اسید لاکتیک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها علاوه بر عامل کربوکسیلیک اسید، یک عامل هیدروکسید هم دارند. در تجربیاتم، دیده‌ام که این ماده بی‌رنگ در صنایع مختلفی مثل غذایی، دارویی، رنگرزی و پلاستیک کاربرد دارد..

من پیشنهاد می‌کنم که این ویدیو را برای فهمیدن بهتر نکات صنعتی اسید لاکتیک حتما مشاهده کنید، چون خودم هم از آن مطالب مفیدی یاد گرفتم

خرید اسید لاکتیک

در شرکت من، بازرگانی آسمان تجارت، ما به عنوان وارد کننده و فروشنده اسید لاکتیک شناخته می‌شویم. تجربه و مهارت بالایی که در خرید و فروش مواد شیمیایی، به ویژه اسید لاکتیک داریم و خوشحال میشوم که بتوانم به شما ارائه مشاوره و راهکار و جنس با کیفیت بدهیم

برای تهیه این محصول، می‌توانید با این شماره‌ها تماس بگیرید. من و تیمم در بازرگانی آسمان تجارت همیشه آماده پاسخگویی به شما هستیم: 09927764370

قیمت

برای استعلام قیمت این محصول فقط کافی است با شماره ها تماس حاصل فرمایید. بازرگانی آسمان تجارت از برندهای فودکم، اروکم و fic که بهترین برندهای اسید لاکتیک در بازار هستند، استفاده می کند. بسته بندی اسید لاکتیک به صورت بسته های 25 کیلویی است.

آنالیز اسید لاکتیک

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک، حاصل عمل تخمیر لاکتوز اسید می باشد که در فرآورده های تخمیری شیری مانند ماست و پنیر وجود دارد. همچنین این اسید در ماهیچه ها در اثر فعالیت های شدید بدنی نیز تولید می شود. لاکتیک اسید دارای دو ایزومر راست گرد یا D و چپ گرد یا L می باشد که در یک نمونه اسید لاکتیک، هر دو نوع ایزومر یافت می شود؛ البته در اسید لاکتیک های تجاری، می توان ترکیب خاصی از این دو نوع ایزومر را به دست آورد.

E number اسید لاکتیک E270 است.

اسید لاکتیک در بدن

انرژی در بدن انسان به صورت گلوکز ذخیره می شود. این گلوکزها به صورت حلقه های به هم تنیده درمی آیند و گلیکولیز به وجود می آید. هنگامی که انسان به صورت آهسته و هوازی ورزش می کند، اکسیژن کافی به ماهیچه ها می رسد و گلوکز مصرف شده و تبدیل به کربن دی اکسید و آب می شود. کربن دی اکسید تولیدی نیز توسط شش ها از بدن خارج می شود. زمانیکه میزان تحرک بدن بیش از اندازه شود، اکسیژن کافی به بدن نرسیده و ورزش به صورت بی هوازی ادامه می یابد. در ورزش بی هوازی، به همه ی اندام های بدن اکسیژن کافی نرسیده و در نتیجه، گلوکز کافی نمی سوزد. در این حالت، بدن برای تامین انرژی خود، گلوکز را شکسته و آن را به اسید لاکتیک تبدیل می کند.

نقطه ای که این اسید، در آن تولید می شود، آستانه بی هوازی نام دارد. اسید لاکتیک تولیدی در خون، به لاکتاک تبدیل می شود و با تولید اسید لاکتیک و تجمع در ماهیچه ها، سوزشی در ماهیچه ها احساس می شود که نمک های لاکتاک اصلی ترین دلیل سوزش ماهیچه ها پس از تحرک شدید هستند. اسید لاکتیک و نمک های حاصل از آن، نهایتا بعد از یک ساعت از بدن دفع می شوند. به همین علت، کوفتگی و سوزش های بعد از ورزش های شدید، هیچ ربطی به این ماده ندارند.

تفاوت لاکتاک با اسید لاکتیک

اسید لاکتیک تولیدی در بدن به هنگام مواجه با کاتیون ها، یک هیدروژن از دست داده و به لاکتاک تبدیل می شود و لاکتاک ها که یک آنیون هستند با کاتیون ها تبدیل به نمک میگردند.

 خوب یا بد؟

اگر بدن انسان اسید لاکتیک تولید نکند، در هنگام فعالیت های شدید بدنی، قادر به تامین انرژی کافی نخواهد بود؛ در نتیجه، بدن انسان دچار مشکلات بسیاری می شود. در این حالت، نمی توان تحرک شدید بدنی داشت. پس می توان گفت اسید لاکتیک برای بدن بسیار لازم است.

باکتری های اسید لاکتیک

از چهار هزار سال گذشته تا به کنون، انسان ها از باکتری های اسید لاکتیک استفاده می کردند. آن ها عمدتا از این باکتری ها برای تولید ماست و پنیر استفاده می کردند. البته باید اشاره کرد که انسان ها تا مدت های بسیاری، از خاصیت این باکتری ها هیچ اطلاعی نداشتند و فقط از روی تجربه از آن ها استفاده می کردند. باکتری های این اسید یک دسته بزرگ از باکتری های مفید هستند که باعث تخمیر شیر می شوند. این باکتری ها در طبیعت نیز یافت می شود که علاوه بر تولید محصولات شیری، برای تولید نان، ترشیجات و سوسیس ها نیز استفاده می گردد.

روش تولید

اسید لاکتیک را می توان از روش های صنعتی بسیاری به دست آورد؛ اما تولید آن از طریق تخمیر گلوکز و سایر مواد بسیار ارزان تر است. این روش تولید در بدن به صورت طبیعی انجام می شود.

تاریخچه

اسید لاکتیک اولین بار توسط کارل ویلهلم در اواخر قرن هجدهم میلادی از شیر ترش جدا شد. نام اسید لاکتیک، از نام لاتینی شیر آمده است.

حدود سی سال بعد، جانس یعقوب برزلیوس کشف کرد، که اسید لاکتیک در ماهیچه ها تولید می شود. در اواخر قرن نوزدهم میلادی، یک دانشمند آلمانی توانست اسید لاکتیک را به صورت تجاری تولید کند.

چگونه اسید لاکتیک را دفع کنیم؟

1. گرم و سرد کردن بدن

گرم کردن بدن قبل ورزش و سرد کردن بدن بعد از ورزش، می تواند جریان خون در بدن را بهبود بخشیده و باعث اکسیژن رسانی کافی به ماهیچه ها شود.

2. نوشیدن آب کافی

آب کافی می تواند از گرفتگی و درد عضلات جلوگیری نموده و باعث کاهش غلظت اسید لاکتیک در بدن شود.

3. تنفس عمیق

شما با تنفس عمیق می توانید اکسیژن کافی به بدن برسانید و آن را بی نیاز از تولید اسید لاکتیک برای تامین انرژی، نمایید.

4. مصرف منیزیم

با مصرف منیزیم، لاکتاک تولیدی با منیزیم تولید نمک نموده و از سوزش ماهیچه ها جلوگیری می کند. همچنین این ماده می تواند مقدار تولیدی اسید لاکتیک در بدن را کاهش دهد.

5. انجام حرکات کششی

با انجام حرکات کششی، بدنتان آماده ورزش می شود و از درد و سوزش ماهیچه ها جلوگیری می کند.

6. ماساژ عضلات

ماساژ عضلات موجب افزایش جریان خون در بدن شده و اکسیژن کافی به ماهیچه ها می رساند.

7. دوش آب گرم

آب گرم باعث انبساط ماهیچه ها و شل شدن عضلات می گردد. باید توجه داشت که سبک غذایی نیز در کاهش تولید اسید لاکتیک در بدن، مؤثر است. برای مثال، خوردن آنتی اکسیدان ها مانند سبزیجات می تواند برای ریکاوری عضلات بدن نافع باشد.