اسید سیتریک

سیتریک اسید یکی از اسیدهایی است که به مقدار زیاد، در مرکبات یافت می ­شود. این اسید دارای دو گروه عاملی هیدروکسیل و کربوکسیلیک اسید است که در دو نوع آن هیدروز و منوهیدرات یافت می­ شود. تفاوت این دو نوع، در یک مولکول آبی است که در کنار یک مولکولِ اسید قرار می­ گیرد.

حتما ویدیو زیر درباره موارد صنعتی سیتریک اسید را ببینید

خرید اسید سیتریک

شرکت من، بازرگانی آسمان تجارت، به طور مستقیم واردکننده و فعال در فروش اسید سیتریک است. ما در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی، به ویژه فروش سیتریک اسید، از تجربه و مهارت بالایی برخورداریم.

برای تهیه محصولات شیمیایی با این شماره ها تماس بگیرید:  09927764370

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک یا جوهر لیمو را اولین بار، کشف اسید سیتریک به صورت جداگانه و به عنوان یک ماده خاص، اولین بار در قرن 18 میلادی توسط کارل ویلهلم شیله، دانشمند سوئدی، انجام شد. اما پس از گذشت چند قرن، نام آن را از روی نام مرکبات لاتین یعنی سیتروس گرفتند و به این نام شناخته شد. این اسید در اکسیداسیون چربی ­ها، پروتئین­ ها و کربوهیدرات­ ها نقش اساسی دارد. این اسید ضعیف که طعمی ترش مزه همانند پرتقال دارد، می­ تواند به عنوان یک بافر عمل کند.

اسید سیتریک خشک

اسید سیتریک خشک، بدون آب و به شکل یک پودر سفید رنگ است. از اسید سیتریک خشک به عنوان یک طعم دهنده ترش استفاده شده و می تواند جایگزین مناسبی برای آبلیمو و سرکه باشد. از این ماده، همانند یک ادویه استفاده می شود.

طرز تهیه

به دلیل علاقه من به تولید صنعتی، می‌دانم که علیرغم وجود بسیار زیاد این اسید در مرکبات، تولید آن از مرکبات صرفه اقتصادی ندارد. به همین دلیل، از راه‌های صنعتی این اسید را تولید می‌کنند. به همین دلیل از راه­ های صنعتی، این اسید را تولید می­ کنند، که به اسید سیتریک صنعتی معروف است.

اسید سیتریک برای ضدعفونی

در تحقیقاتم، فهمیدم که اسید سیتریک برای اولین بار توسط جیمز کوری، شیمیدان آمریکایی، با استفاده از آسپرژیلوس نایجر تولید شد. در این روش، باکتری­ ها با متابولیزه کردن ساکارز، اسید سیتریک تولید می کنند. این روش بسیار کارآمد و ارزان بوده و از لحاظ صنعتی، مقرون به صرفه است. امروزه به ترتیب چین و آمریکا بیشترین تولیدکننده­ های این اسید در جهان هستند.

کاربردها

از تجربیات کاری‌ام با سیتریک اسید، می‌دانم که بیشترین مقدار استفاده از آن در صنعت مواد غذایی و نوشیدنی است.

به طوری که مقدار 70 درصد کل تولیدی این اسید را شامل می­ شود. حدود 20 درصد دیگر آن در صنعت دارویی و مابقی آن نیز در تولید مواد شوینده و صنعت کشاورزی کاربرد دارد.

1. صنایع غذایی

اسید سیتریک خوراکی با نشان e330 شناخته می­ شود و با توجه به طعم آن، برای طعم دهی به مربا، آبنبات­ ها و نوشیدنی­ ها استفاده می ­شود. اکثر باکتری­ ها در محیط اسیدی رشد نمی­ کنند و با توجه به این که این اسید طعم بسیار خوبی دارد، به عنوان نگه­دارنده مواد غذایی استفاده می­ شود. این اسید از رشد باکتری­ ها و قارچ­ ها در مواد غذایی جلوگیری می­ کند که این کاربرد اسید سیتریک، بیش از 100 سال است که مورد استفاده قرار می­ گیرد.

همچنین، با توجه به خاصیت بافری این ماده، برای تنظیم کردن PH مواد غذایی کاربرد دارد.

علاوه بر این، در صنعت تولید پنیر، اسید سیتریک به عنوان یک کاتالیزور عمل کرده و سرعت تخمیر شیر را افزایش می ­دهد.

با توجه به اینکه مواد معدنی و ویتامین­ ها در محیط اسیدی بهتر جذب بدن می­ شوند، سیتریک اسید به عنوان یک مکمل غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و باعث جذب سریع­تر این مواد می ­شود.

 2. کشاورزی

از آنجایی که برخی خاک ­ها قلیایی هستند و برای کشت بسیاری از گیاهان، به خاک اسیدی نیاز است، از اسید سیتریک برای تنظیم خاصیت اسیدی خاک­ های کشاورزی استفاده می­ شود. اما باید دقت شود که از این اسید به مقدار مورد نیاز استفاده شود؛ چرا که استفاده بیش از اندازه از این اسید، باعث خورده شدن بذرها و مانع از جوانه زدن آنها شود. همچنین با تحقیقاتی در کشور آمریکا، مشخص شده است که این اسید باعث دور شدن قورباغه ها از محصولات کشاورزی می­ شود.

خواص اسید سیتریک برای پوست

این ماده، که به مقدار بسیار زیاد در مرکبات وجود دارد، خواص گوناگونی داراست که می توانیم به ویژگی مراقبت از پوست آن، اشاره کنیم. علاوه بر این اسید، اسیدهای دیگری نیز در مابقی میوه ­ها وجود دارند که همین خاصیت را دارند. اگر از اسید سیتریک به عنوان ماسک استفاده شود، موجب از بین بردن خطوط سیاه پوست، رفع فرورفتگی­ های پوست و آکنه می­ شود. علاوه بر این، این نوع ماسک می­تواند باعث شفاف ­سازی پوست نیز شود.

واکنش با جوش شیرین

این ماده با جوش شیرین واکنش داده و کربن دی اکسید، آب و نمک تولید می­ کند. این واکنش به شدت گرماده بوده و موجب گرم شدن ظرف واکنش می­ شود.

نحوه استفاده

هنگام کار با اسید سیتریک حتما باید نکات ایمنی را رعایت کنید: برای استفاده از این اسید لازم است از عینک، دستکش و ماسک مناسب استفاده کنید. همچنین در محیطی که از این اسید استفاده می­ کنید، از خوردن، آشامیدن و سیگار کشیدن به طور جد، پرهیز کنید!

قیمت اسید سیتریک در بازار

برای استعلام قیمت اسید سیتریک فقط کافی است با شماره ها تماس حاصل فرمایید و متخصصین بازرگانی آسمان تجارت دو نوع قیمت اسید سیتریک یعنی قیمت اسید سیتریک ایرانی و اسید سیتریک خارجی موجود در بازار را به شما اعلام می نمایند.

اسید سیتریک از کجا بخرم؟

شاید برای  خیلی از شما این سؤال پیش آمده باشد که اسید سیتریک را از کجا بخریم؟  برای خرید هرچه سریعتر اسید سیتریک و یا استعلام قیمت اسید سیتریک فقط کافی است با شماره ها تماس حاصل فرمایید.

بازرگانی آسمان تجارت از دو برند باکیفیت  ttca و ensign استفاده می کند که به صورت بسته های 25 کیلویی بسته بندی شده است.